Mission de deux semaines qui débouchera sur une mission de deux mois à partir de Janvier.
Les deux premières semaines vous serez avec le chef et dès janvier vous serez en autonomie.
Brasserie classique qui cherche un remplaçant du chef pendant son congés, maitrise des cuisson obligatoire.
Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d’hygiène
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