Descriptif du poste
Encadré(e) par le responsable de production et en lien avec l’équipe de brassage et conditionnement, vous participerez à la mise en œuvre et au suivi des procédures qualité sur l’ensemble des gammes de produits :
* Réaliser les analyses physico-chimiques (densité, pH, CO₂, alcool, turbidité, etc.) aux différentes étapes de production.
* Effectuer les analyses microbiologiques (contrôles ensemencements, déviations, hygiène).
* Participer au suivi des nettoyages, des protocoles d’hygiène et des contrôles de surfaces.
* Contribuer à la traçabilité des matières premières et des lots produits.
* Aider à la mise à jour du plan de contrôle qualité et à la rédaction de procédures.
* Participer à des dégustations techniques (profil organoleptique, détection de défauts).
* Être force de proposition pour l’amélioration continue des bonnes pratiques.
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