Newrest, spécialiste de la restauration hors foyer, est à la recherche de Chef Exécutif Junior (H/F) dans le cadre du dispositif de graduate program dans un de nos pays.
Rejoindre le graduate program du groupe, c’est l’opportunité de vivre une expérience unique en étant au cœur des enjeux opérationnels et managériaux de la filiale qui vous intègre. Durant cette année de graduate program, vous serez accompagné(e) par un mentor qui contribuera au développement de votre expertise. Votre persévérance, votre engagement et votre expertise vous amèneront à occuper des postes notamment de Chef exécutif à l'international. Votre mobilité géographique et votre appétence pour l’international seront des éléments majeurs pour booster votre carrière.
Rattaché(e) au Chef exécutif de la filiale, vous serez formé(e) à nos métiers en vue d’intégrer un de nos pays par la suite.
Missions:
* Production culinaire et de l'accompagnement :
o Elaborer les nouveaux menus/recettes en répondant aux exigences ou spécificités des clients
o Rechercher des nouveaux produits en collaboration avec le service achats
o Superviser les techniques de fabrication (cuisson, mise en place)
o Contrôler et veiller à la bonne application des procédures à respecter ainsi la qualité de la prestation
o Superviser la production des unités et mettre en place les plans d actions correctifs nécessaires
o Transmettre son savoir-faire au personnel des cuisines
o Respecter et faire respecter les règles d hygiène et de sécurité
o Animer les équipes chargées de confectionner les recettes
Gestion :
o Réaliser des audits et contrôles internes (food test) afin de veiller à la bonne réalisation des menus (produit, grammage )
o Suivre les coûts engendrés par la création des recettes et des produits utilisés
Commerce :
o Entretenir une relation commerciale avec les clients
o Etre présent lors des présentations clients (à réaliser conjointement avec les équipes commerciales)
o Anticiper les besoins des clients et proposer des menus répondant à leurs exigences
o Formaliser et mettre à disposition les informations et/ou documents nécessaires à la bonne réalisation des menus
Type de contrat : contrat à durée déterminée de 12 mois pouvant déboucher sur une collaboration internationale à long terme.
À propos de Newrest,
L’humilité, la simplicité, l’efficacité et le sens des responsabilités sont les valeurs de Newrest.
Premier acteur mondial indépendant de la restauration aérienne, détenu à 96,5% par ses dirigeants, Newrest est le seul opérateur à opérer dans tous les secteurs : restauration aérienne, bases-vie, restauration ferroviaire, restauration et distribution. Avec plus de 45000 collaborateurs dans 54 pays, le groupe a réalisé un chiffre d’affaires de 2,5 milliards d’euros au cours du dernier exercice 2023/2024.
Rejoindre Newrest, c’est participer à une aventure entrepreneuriale passionnante offrant des opportunités de carrière uniques.
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