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Description de poste
Situé au cœur de Beaune, l'hôtel voco Beaune - Cité des Vins et son restaurant Monaka proposent une expérience culinaire raffinée, mettant en valeur les produits du terroir avec une approche contemporaine. Monaka se distingue par une carte inspirée, un service soigné et une sélection pointue de vins, en parfaite adéquation avec la richesse viticole de la région.
Missions principales :
En tant que Chef de Rang / Sommelier, vous serez un acteur clé de l’expérience client au sein du restaurant Monaka. Vos missions incluent :
* Assurer un service fluide et attentionné en garantissant une expérience gastronomique d’exception.
* Conseiller la clientèle sur le choix des plats et des accords mets & vins.
* Gérer l’organisation et la mise en place de votre rang avant, pendant et après le service.
* Connaître parfaitement la carte des vins et proposer des recommandations adaptées aux attentes des clients.
* Effectuer le service du vin selon les règles de l’art (présentation, ouverture, décantation, etc.).
* Participer à la gestion de la cave (suivi des stocks, réassorts, collaboration avec les fournisseurs).
* Travailler en équipe avec les autres membres de la salle et de la cuisine pour assurer une coordination optimale.
* Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
Profil recherché :
* Expérience confirmée en tant que Chef de Rang et / ou Sommelier dans un établissement gastronomique ou bistronomique.
* Excellentes connaissances en sommellerie et en accords mets & vins.
* Passion pour l’hospitalité et le service client.
* Sens de l’organisation, rigueur et esprit d’équipe.
* Bonne présentation et aisance relationnelle.
* Niveau d’anglais apprécié pour interagir avec une clientèle internationale.
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