Food & beverage manager (h/f)

Description de l'entreprise Bienvenue au Novotel Luxembourg Centre - vivez un confort et un bien-être exceptionnels et des expériences inégalées ! Plongez dans nos espaces contemporains, de nos sols thématiques et du lit exclusif Live N'Dream. Découvrez un mélange parfait de commodité et de sophistication, à proximité du centre historique de Luxembourg, à quelques minutes de la gare et du coeur de la ville. Votre aventure commence ici, là où les affaires, le confort et le bien-être convergent harmonieur/eusement. Description du poste Mission(s) générale(s) :Contribue par son action au quotidien à l'excellence opérationnelle visée par Novotel et développe ses équipes autour du projet de la marqueEst garant du concept de la restauration Novotel et de l'atteinte des objectifs qualitatifs et quantitatifs de son département l'image et l'ambiance de l'hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, sa présence régulier/ière sur le terrain et sa disponibilitéManage et motive ses équipes afin d'optimiser les ventes et la qualité des prestations de la restaurationParticipe à la mise en œuvre de la stratégie de son départementDéveloppe le résultat de son département en optimisant la vente et la gestion des points restaurationPrincipales Responsabilités:Attitudes de service / Relation client:Prend soin du restaurant et bar pour le bien-être des clientsDonne une bonne image de son hôtel et de la marque par son attitude et son apparenceEtablit en permanence une relation de qualité avec chaque client dans l'objectif de le fidéliserGère et assure le suivi des commentaires et des réclamations des clients Commercial:Etablit d'excellentes relations avec les clientsElabore et fait vivre le plan d'actions commerciales dans son serviceFixe à son équipe les objectifs de vente à réaliser au quotidien ; assure l'organisation des briefings avant chaque serviceAnalyse les commentaires clients et met en oeuvre les actions correctives nécessairesPilote et valorise les différents points de vente restaurationInitie et met en œuvre des actions de commercialisation sur sa zone primaire afin de développer ses parts de marchéTravaille en étroite collaboration avec le département commercial pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients séminairesOrganise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité, et coordonne le service de l'ensemble des points de ventesFacilite les opérations commerciales par sa créativité et son sens de l'innovationTechnique Métier et Production:Pilote et valorise les différents points de vente restaurationS'assure de la transmission des informations aux différents services concernésOrganise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité, et coordonne le service de l'ensemble des points de ventesConnaît et fait appliquer l'ensemble des normes et standards Novotel en matier/ière d'offre de service pour garantir le respect de la promesse clientGère avec le Chef de Cuisine les changements de carte, participe à l'élaboration des offres hors carte et à leur tarification.Assure des gardes (Duty) Gestion:Elabore le budget annuel de son service, analyse ses ratios clés de gestion et met en place les actions correctives éventuellesGarantit les résultats de gestion de son service en conformité avec les objectifs de l'hôtel : Food Cost, Prime Cost ...Initie, met en œuvre et assure l'exercice des contrôles internes des procédures administratives et comptables et des contrôles de gestion selon les référentiels d'audit interne de la marqueAdapte l'organisation de son département et optimise la gestion des effectifsAssure la gestion des achats et des stocks F&B : Achats, inventaires, calcul des ratiosEsprit d’équipe:Fait preuve en permanence d'un esprit de coopérationDéveloppe les compétences des collaborateurs (intégration, formation, évaluation) et les accompagne dans leur évolution professionnelleParticipe ou valide les recrutements avec les responsables des points de venteOrganise l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs dans le respect des processus de la marque (Heartist)Assure les entretiens annuels d'évaluation de ses responsables, fixe leurs objectifs et veille à la bonne réalisation des entretiens annuels pour les collaborateursElabore les plans de formation en collaboration avec ses responsables et en assure le suiviElabore et/ou contrôle les plannings établis par les responsables des points vente afin qu'ils soient en cohérence avec les prévisions d'activitéAnime les réunions de travail, d'information et d'échanges avec son équipeForme et challenge son équipe sur les argumentaires de vente et s'assure de leur applicationS'assure de la transmission des informations auprès des équipesEst le garant du respect de la législation...