Pâtissier / pâtissière de restaurant (h/f)

Recherchons 2 pâtissiers H/F pour 2 restaurants d'un même groupe, Le
Comptoir et La Marmite, aux Menuires, en Savoie.

Type de contrat : Saisonnier Hiver 25/26

Dates : Du 6/12/2025 au 31/3/2026 (avenant possible pour avril selon
remplissage et enneigement) + possibilité été et/ou hivers suivants

Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité du Chef et de ses 2
seconds.

Missions principales :

1. Préparation des produits :

- Concevoir et réaliser une variété de pâtisseries et desserts selon les
recettes et les standards de qualité de l’établissement.

- Effectuer les préparations de base (pâtes, crèmes, mousses, etc.) et
veiller à leur qualité et à leur présentation.

- Mettre en valeur les productions et soigner leur présentation :
self-service le midi et vitrine à desserts le soir.

2. Créativité :

- Innover et créer de nouvelles recettes et présentations pour enrichir la
carte des desserts et répondre aux tendances du marché.

3. Gestion des stocks :

- Gérer les approvisionnements en matières premières et veiller à la bonne
conservation des produits.

- Participer aux inventaires et aux commandes de fournitures nécessaires à
la production.

4. Respect des normes d’hygiène :

- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
(règles HACCP).

- Maintenir la propreté de l’espace de travail et des équipements utilisés.

5. Collaboration avec l’équipe :

- Travailler en étroite collaboration avec le Chef, ses seconds et les
autres membres de l’équipe de cuisine pour garantir un service fluide.

- Former, si nécessaire, les commis ou apprentis

6. Contrôle de la qualité :

- S’assurer que tous les produits finis répondent aux standards de qualité
en termes de goût, de texture et de présentation.

- Réaliser des dégustations régulières pour ajuster les recettes et les
techniques.

Compétences requises :

- Techniques de pâtisserie : Maîtrise des techniques pâtissières classiques
et modernes.

- Créativité : Capacité à innover et à créer des desserts attractifs.

- Sens du détail : Précision dans la réalisation et la présentation des
pâtisseries.

- Gestion du temps : Capacité à travailler efficacement dans des délais
impartis.

- Esprit d’équipe : Aptitude à collaborer avec d’autres membres de la
cuisine.

Formation et expérience :

- Formation : Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro, BTS, etc.) ou
formation équivalente.

- Expérience : Minimum 4 ans d’expérience en tant que pâtissier, idéalement
dans un environnement professionnel (restaurant, pâtisserie, hôtel).

Conditions de travail :

- Horaires : 42h50 avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Journée continue
(15h30-01h00 dont pauses)

- Salaire : de 2200€ à 2400€ net selon expérience.

- Avantages : Logé en collectif de 2 personnes et nourri les jours
travaillés.

- Formations avec un Maître Pâtissier en début de saison pour testing
carte.

- Rythme de travail : Restaurant de station de ski à très haut rendement.