Directeur / directrice de restaurant (h/f)

Intitulé du poste : Assistant(e) Manager de Restaurant (seul assistant(e))

2 postes à pourvoir pour 2 restaurants du même groupe : L'Alpin et La
Mamite

Lieu : LES MENUIRES, SAVOIE, FRANCE

Type de contrat : Saisonnier

Date de début et de fin de saison : Du 6/12/2025 au 31/3/2026 (avenant
possible pour avril selon remplissage et enneigement) + possibilité été
et/ou hivers suivants

Rattachement hiérarchique : Sous la responsabilité des 2 patrons Julie
Ferrari et Christophe Jambon.

Missions principales :

1. Gestion opérationnelle :

- Assister la patronne dans la gestion quotidienne du restaurant, y compris
la planification et l’organisation des opérations de service.

- S’assurer du bon déroulement du service, en veillant à la satisfaction
des clients et à la qualité des prestations offertes.

- Participer au développement commercial

- Proposer et animer des briefings quotidiens motivants et "pepsis

2. Encadrement du personnel :

- Superviser et former les membres de l’équipe (serveurs, barmans, commis,
etc.) pour garantir un service de qualité.

- Participer à l’intégration de nouveaux employés.

3. Gestion des stocks et des approvisionnements :

- Aider à la gestion des stocks de nourriture et de boissons, en veillant à
la bonne rotation des produits.

- Passer les commandes auprès des fournisseurs en collaboration avec le
Manager.

4. Relation client :

- Accueillir les clients, prendre des retours et gérer les réclamations de
manière professionnelle et efficace.

- Promouvoir une ambiance conviviale et accueillante pour les clients.

5. Respect des normes :

- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire au
sein du restaurant.

- S’assurer que l’établissement respecte les réglementations en vigueur.

Compétences requises :

- Leadership : Capacité à motiver et à encadrer une équipe.

- Organisation : Aptitude à gérer plusieurs tâches simultanément et à
prioriser les opérations.

- Sens du service client : Excellente présentation, courtoisie et sens du
relationnel avec les clients.

- Compétences en gestion : Connaissance des outils de gestion (tableaux de
bord, logiciels de caisse, etc.) et des principes de gestion financière.

- Résilience : Capacité à travailler sous pression et à résoudre les
problèmes rapidement.

- Langues : maîtrise du français et de l'anglais

Formation et expérience :

- Formation : Diplôme en hôtellerie/restauration, gestion ou domaine
équivalent (Bac Pro, BTS, Licence pro, etc.).

- Expérience : Minimum 6 ans d’expérience dans le secteur de la
restauration, idéalement à un poste de responsabilité ou d’encadrement.

Conditions de travail :

- Horaires : 42h50 avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Coupure en journée.

- Salaire : selon expérience, de 2400€ à 2800€ net+ primes très
intéressantes en fin de saison si objectif atteint

- Avantages : Logé (seul ou en coloc avec chambre individuelle) et nourri
les jours travaillés. Formations management “RH et motivation” en début de
saison puis en continu.

- Rythme de travail : Restaurant de station de ski à très haut rendement.
En saison, tous les assistants managers sont opérationnels sur le terrain.