Détails de l'offre
Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Experience souhaitée Expert Descriptif de l'emploi Placé·e sous l'autorité du responsable du secteur restauration scolaire, vous êtes chargé·e de : Missions / conditions d'exercice -Respecter le protocole de nettoyage et désinfection,
-Vérification des températures des chambres froides,
-Contrôle de la livraison (qualité des produits, vérifier le nombre de barquettes correspondant à l'effectif prévu, contrôle du bon de livraison),
-Dans le cadre d'un service organisé en self, assurer l'approvisionnement des vitrines du self (agencement des produits),
-Mettre en chauffe les plats,
- Vérification des températures des plats sortis du four,
-Préparer et dresser les hors-d'oeuvre, fromage, dessert,
-Couper le pain, remplir les brocs, mettre le couvert,
-Nettoyer et désinfecter les tables entre 2 services,
- Débarrasser la salle de restaurant,
-Nettoyer et désinfecter la salle de restaurant, mobilier, self, tables et chaises,
-Nettoyer et désinfecter l'office, armoire froide, tables de préparation, poste de lavage, fours, éviers, sols, ustensiles..... ,
-Entretien des parties communes (sanitaires adultes et enfants du réfectoire),
-Entretiens des sols restaurant et office,
- Lavage de la vaisselle, des plateaux, etc,
- Contrôle de l' commande matériel et produits (serviette, verres couverts etc. ...).
Activités ponctuelles:
- Effectuer le grand ménage des locaux lors de la période estivale (réfectoire, office etc. ...), Profils recherchés Savoirs : (Compétences requises ou à acquérir)
-Connaitre et respecter les règles de sécurité et d'hygiène applicables dans les restaurants scolaires,
-Connaitre le protocole de nettoyage et désinfection,
- Savoir lire afin de pouvoir déchiffrer pour la vérification des quantités livrées et suivre les règles de manipulation des produits d'entretien,
-Autonomie, organisation et méthode,
-Savoir travailler en petite équipe ou une équipe plus importante,
- S'adapter au changement d'équipe,
- Grande réactivité.
Diplôme ou formation requis:
-Niveau 3, Cuisine, et ou en restauration collective
-Formation gestes et postures souhaitée,
-Premiers secours et gestes d'urgence,
-Formation en hygiène alimentaire. #J-18808-Ljbffr
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