Poste
Mille et Un Repas recrute son·sa futur.e Directrice ou Directeur de cuisine centrale à Annecy (74) en Haute-Savoie.
Rattaché.e au Directeur des pôles Cuisines Centrales et en étroite collaboration avec la responsable de production, la diététicienne et l’assistante administrative, vous avez la responsabilité de la qualité de la prestation de restauration auprès de nos convives à travers l’animation de votre équipe composée de professionnels de la production culinaire, de la logistique et du service.
Vos principales missions seront :
L’ordonnancement et le management de l’activité de production et de livraison des repas :
1. Management et animation de votre équipe d’une trentaine de collaborateurs (du recrutement à l’accompagnement et l’évolution professionnelle, en passant par la formation, l’intégration des nouveaux collaborateurs),
2. Organisation de l’ensemble de la production culinaire (de la détermination du plan alimentaire et des menus au conditionnement en passant par l’approvisionnement),
3. Définition des planning
La gestion :
4. Préparation du budget,
5. Analyse des indicateurs de performance économique,
6. Optimisation des coûts,
7. Organisation de la chaîne de fabrication,
8. Mise en place d’actions correctives
Relation avec les clients :
9. Apport d’expertise et information des évolutions.
10. Participation aux commissions de suivi.
11. Définition de plans d’action pour fidéliser les clients en veillant à l’adaptation constante de l’offre.
Diagnostic technique de l’outil de production :
12. Suivi de la maintenance
13. Proposition de moyens d’évolution.
L’hygiène et la sécurité :
14. Suivi de l’application et au respect des règles d’hygiène et sécurité alimentaire,
15. Prévention des risques professionnels
Ce que nous vous proposons :
16. Primes: participation, cooptation selon dispositions en vigueur dans l’entreprise
17. Avantages CSE : chèques cadeaux, billetterie, participation aux activités sportives et culturelles
18. École de formation en interne : formations culinaires, management, …
19. Parcours d’intégration
Découvrez notre univers en vidéo :
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