Une brasserie de luxe située à Paris recherche un(e) Responsable Brasserie passionné(e) et dynamique pour superviser ses opérations. Ce lieu emblématique accueille une clientèle locale et internationale exigeante, et offre un cadre raffiné et convivial.
Le / la Responsable Brasserie prendra en charge la gestion opérationnelle de l'établissement, qui propose une carte variée mettant à l'honneur des produits de haute qualité. En étroite collaboration avec la Direction, il / elle garantira un service irréprochable et assurera le bon fonctionnement des activités tout en veillant à l'atteinte des objectifs financiers.
Missions principales
1. Superviser les opérations quotidiennes de la brasserie pour garantir une fluidité et une efficacité optimales.
2. Veiller à offrir une expérience client exceptionnelle, fidèle à l'image de la brasserie de luxe.
3. Encadrer et motiver les équipes de salle et de cuisine, en favorisant leur développement et leur montée en compétences.
4. Participer à l'organisation d'événements et d'activités spéciales pour renforcer l'attractivité de l'établissement.
5. Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
6. Gérer les plannings, le recrutement et l'évaluation des performances du personnel.
7. Suivre et analyser les performances financières pour atteindre les objectifs fixés.
Profil recherché
* Expérience significative dans la gestion d'une brasserie ou d'un restaurant haut de gamme.
* Leadership naturel et excellent sens de la communication pour encadrer une équipe multidisciplinaire.
* Sens aigu de l'accueil et du service client, avec la capacité de répondre aux attentes d'une clientèle exigeante.
* Compétences avérées en gestion et en planification opérationnelle.
* Présentation soignée, incarnant les valeurs du luxe et de l'excellence.
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