Agent de cuisine (h/f)

Contexte du recrutement et définition de poste

Au sein de la Direction Vie des seniors et Autonomie, l’E.H.P.A.D. Grosso a pour mission d’accueillir des personnes âgées dépendantes et de les accompagner, ainsi que leurs proches, tout au long de leur parcours de vie.

Vous serez en charge de participer à la préparation et au service des repas et collations des résidents, d’assurer l’hygiène et la propreté des locaux destinés à la préparation et à la prise des repas, de garantir la sécurité sanitaire et alimentaire des résidents dans le respect des règles liées à l’HACCP, et de contribuer à valoriser l’image positive de l’E.H.P.A.D. et de la collectivité.

Vos missions principales seront :

- vous réceptionnerez et contrôlerez les livraisons quotidiennes dans le respect des règles HACCP,

- vous remettrez en température les plats principaux (cuisine de réchauffement),

- vous préparerez les entrées, fromages, desserts et cafés,

- vous préparerez les petits-déjeuners,

- vous préparerez les collations de l’après-midi et en assurerez la distribution aux résidents,

- vous entretiendrez quotidiennement la cuisine, le matériel, le mobilier et la réserve alimentaire,

- vous effectuerez les tâches liées à la gestion administrative de la cuisine en lien avec l’autre agent (plan de maîtrise sanitaire, effectifs prévisionnels, relevés et traçabilité des températures, évaluations mensuelles des repas avec les usagers, commandes, contrôle des DLC et des stocks),

- vous préparerez la salle de restauration lors des fêtes ou conférences.

Vos missions occasionnelles seront :

- vous participerez aux réunions de l’établissement,

- vous effectuerez toute action nécessaire à la continuité du service public et à l’exercice des missions du C.C.A.S.

Conditions de travail :

- Cycle de travail : 35 heures hebdomadaires

- NBI : NON

- Groupe RIFSEEP : 6

- Accès Tramway T1 : Arrêt "Valrose" ou Bus Ligne 11/16/37 : Arrêt "Vallot"

- Possibilité de stationnement gratuit : NON

- Temps partiel possible : NON

- Travail en open-space : OUI

- Accessibilité PMR : OUI

- Télétravail : NON

NOUS REJOINDRE – NOS ATOUTS

- 39 jours de congés pour un temps plein (25 jours de congés annuels + 14 RTT), 25 jours de congés pour un temps plein 35h, sauf temps de travail annualisés.

- Prise en charge des frais de transports en commun à hauteur de 75% (Réseau Lignes d’Azur et SNCF) et forfait mobilités durables.

- Avantages du comité d’œuvres sociales : voyages, coupons sports, chèques vacances, de rentrée, tarifs préférentiels dans des complexes sportifs, cinémas, pour les activités des enfants, bons d’achats pour mariages, PACS, naissances, adoptions…

- Participation employeur à la mutuelle santé et au contrat de prévoyance collectif.

- Gratuité des musées et du Parc Phoenix pour les résidents métropolitains.

- Carte ou Tickets Restaurant (valeur faciale 10€), sauf pour les Directions opérationnelles ayant déjà un self ou une cantine.

- Formations et perspectives d’évolution tout au long de la carrière via des services dédiés (service Formation, Ecole des cadres).

Profil recherché

Ce poste s’adresse à un agent de catégorie C de la filière technique.

Domaine de diplôme : Diplôme de niveau CAP/BEP employé technique de collectivité, cuisine et/ou hôtellerie/restauration.

Expérience : Expérience souhaitée sur un poste similaire en collectivité publique ou établissement public.

Compétences :

- vous connaissez et appliquez les règles HACCP,

- vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité,

- vous possédez de bonnes connaissances des produits lessiviels et nettoyants ainsi que de leurs réactions,

- vous connaissez la démarche qualité.

Qualités recherchées :

- vous êtes organisé, méthodique et rigoureux,

- vous établissez une bonne relation avec les résidents âgés,

- vous disposez d’une bonne condition physique,

- vous savez travailler en équipe pluridisciplinaire,

- vous êtes discret et honnête.