Nous sommes un restaurant Brasserie traditionnel avec une belle capacité d'accueil comprenant 2 salles intérieur d'environ 50 couverts et une grande et belle terrasse ombragée d'environ 120 couverts, nous proposons des plats sur place et à emporter en restauration rapide.
Nous cherchons un cuisinier à temps plein ( 5 jours en coupure et 2 jours de repos).
Travail à effectuer:
contrôle et suivi des stocks
commandes
mise en place et préparation, gestion intégrale du service ( entrées/plats/desserts)
élaboration des menus du jour
Nettoyage tenue de la cuisine et coin plonge
le tout dan le respect des règles d'hygiène.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Chaîne du froid,Législation alimentaire,Familles de produits alimentaires,Production culinaire,Conditionnement des aliments,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Organiser le traitement des commandes,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Langues: Français souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.