• Assurer la mise en place complète de la salle avant le service : dressage soigné des tables, propreté des espaces et organisation fonctionnelle de la station de service.
• Offrir un service de table fluide, attentif et rigoureux tout au long du repas, en veillant au bon enchaînement des étapes et à la satisfaction des clients.
• Servir les plats et les boissons selon les protocoles en vigueur, en étroite collaboration avec la cuisine, dans le respect des standards de présentation et de température.
• Garantir l'application stricte des standards de qualité définis par l’établissement, en veillant à chaque détail du service à la remise en ordre de la salle.
• Connaître et suivre les réservations avec précision, en coordination avec l’équipe de réception ou de salle, afin d’optimiser l’accueil et la répartition des tables.
• Effectuer un nettoyage complet de la salle après le service : débarrassage, désinfection des surfaces, remise en place du matériel dans le respect des normes d’hygiène.
• Participer activement au travail en "back office" : plonge, nettoyage de la vaisselle, rangement du matériel et maintien de la propreté des zones techniques.
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