Chef / cheffe de partie - cdd saisonnier - paris society

Mission

Paris Society recrute ses talents pour la saison estivale

Rejoindre Paris Society, c’est intégrer des lieux d’exception où l’art de recevoir atteint son apogée. Dans des écrins prestigieux, véritables signatures de l’hospitalité contemporaine, nos maisons offrent des expériences uniques, mêlant excellence, élégance et sens du détail. Pour cette nouvelle saison, nous recherchons à partir de mi-avril à Paris, des talents passionnés et exigeants, désireux de sublimer chaque instant et d’offrir à nos convives un service d’exception.

Ce que nous vous offrons :

1. Un cadre d’exception : des établissements prestigieux aux atmosphères uniques
2. Une formation d’excellence : développez votre savoir-faire aux côtés des meilleurs
3. Une aventure humaine : intégrez des équipes passionnées et exigeantes
4. Des perspectives d’évolution : votre talent sera reconnu et valorisé

Ce que vous avez à nous offrir :

5. Une exigence naturelle pour l’excellence et le détail
6. Un savoir-être irréprochable et une présentation soignée
7. Une énergie communicative et un goût prononcé pour le travail en équipe
8. Une première expérience en restauration est un plus, mais avant tout, c’est votre motivation et votre engagement qui feront la différence

Nous recherchons des professionnels passionnés pour incarner l’excellence de Paris Society et rejoindre nos équipes en tant que Chef /Cheffe de partie.

A ce poste vos missions seront les suivantes :

Participer à la mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et les standards de qualité :

9. Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
10. Veiller au respect d’une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP et au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la cuisine
11. Assurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine
12. Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espace vaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation froide, vestiaire de personnel, salle (s) de détente…) en lien avec les commis de cuisine
13. Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant

Manager les équipes de commis de cuisine : Accompagner la gestion, le management et la gestion RH de l’équipe :

14. Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise
15. Identifier en lien avec le sous-chef de cuisine les profils évolutifs
16. Aider à la fidélisation des membres du personnel en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect
17. Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
18. Accompagner les équipes de la cuisine dans la bonne tenue de leur poste de travail

Être garant.e des standards de satisfaction clients

19. Être ambassadeur.drice des valeurs de Paris Society et du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement
20. Participer au contrôle de la connaissance des menus de l’équipe de la cuisine et de la salle
21. Respecter et assurer le protocole de service dans son ensemble pour la cuisine

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society :

22. Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine
23. Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
24. Connaître le calendrier des évènements de son établissement
25. Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs

Profil

Savoir-faire :

26. Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration
27. Connaître les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)
28. Connaître les budgets et les outils financiers (rapport hebdomadaire, recettes, carte de ramassage…)
29. Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
30. Connaître tous les outils de travail (cuisinière, chambres frigorifiques et tous les équipements liés à la cuisine)
31. Connaître les outils informatiques

Savoir être :

32. Organisé.e
33. Représenter les valeurs fondamentales du groupe Paris Society
34. Goût pour le travail en équipe
35. Résistance au stress et aux fortes cadences de travail
36. Cré

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.