MétierRestauration - Hôtellerie - Autres métiers
Type de contratTitulaire ou CDD
Service d'affectationRestauration
Présentation du service
L'unité de production d'Henri Mondor (65 agents), situé à Créteil, fabrique et livre les repas pour l'hôpital Henri Mondor et pour celui d'Albert Chenevier qui dispose quant à lui d'un centre de dressage plateaux (15 agents) au plus près des services de soins, afin d'offrir une réactivité et service de proximité.
Environ 1 300 000 repas sont servis aux patients, aux professionnels et aux enfants des crèches des hôpitaux Henri Mondor et Albert Chenevier chaque année.
Vos missions
Assurer les livraisons (repas, dotations épicerie et eaux) dans les services de soins.
Faire les mises en place de la chaine plateaux repas patients.
Ranger et bâcher les chariot repas en respectant l'ordonnancement établi.
Composer les plateaux des patients conformément à la commande, dans le respect des règles d'hygiènes
Assurer la livraison des denrées alimentaire sur le site extérieur ACH selon les protocoles HACCP.
Assurer le suivi et l'entretien du camion frigorifique 3.5T
Entretenir les locaux, les équipements, le matériel et outils de travail. Renseigner, faire appliquer et faire évoluer le système documentaire HACCP & PMS
Assurer la continuité du service.
Remplacer ponctuellement ses collègues sur les autres secteurs.
Assurer le service ou la plonge au restaurant du personnel
Participer aux actions de conditionnement en production selon les procédures en place.
Contrôler les D L C des produits en stock ou distribués.
Participer aux réunions de secteur.
Accueillir et former les nouveaux arrivants et les stagiaires dans le secteur.
Profil recherché
A voir plus de 21ans et plus d'un 1 an d'ancienneté de permis de conduire (boite manuelle) pour accéder aux conditions contractuel du loueur de véhicule.
Etre polyvalent sur l'ensemble des postes du service de restauration (hors poste cuisson)
Maitriser les outils bureautique et informatique (Logiciel métier)
Maîtriser la réglementation en restauration collective à caractère sociale (HACCP, PMS).
Maîtriser les différentes gammes de produits alimentaires, et connaitre la nature des équipements de restauration.
Savoir travailler en équipe dans le respect de l'autre.
Savoir prendre des responsabilités et les assumer.
Savoir faire remonter les informations sa hiérarchie.
Savoir faire preuve de pédagogie et maîtriser la communication.
Etre ponctuel et disponible
TélétravailNon
Description de l'hôpitalSitué à Créteil (94), l'hôpital Henri-Mondor propose une prise en charge complète sur un large panel de spécialités, dont 9 permanences de soin labellisées par l'ARS (orthopédie, urologie, digestif, neuroradiologie, neurochirurgie, ou encore imagerie interventionnelle). Il s'agit de l'un des premiers centres d'urgences du Val-de-Marne. Il compte également 8 centres de références maladies rare et 11 centres de compétences.
Référence de l'offre2
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