Expert du sushi frais en libre-service en France, depuis 1999.
Foodiz Fresh c'est LE pionnier et, aujourd'hui, l'acteur majeur du sushi frais en libre-service en France. Situé à Contres (41), notre atelier s'emploie à faire perdurer un savoir-faire historique pour créer et fabriquer des sushis, poké bowl et recettes d'asian snacking aussi sûres que délicieuses pour tous les acteurs du retail et du food service.
En 2024, Foodiz Fresh c'était : +160 collaborateurs, +650 000 sushis préparés par jour en flux tiré Le Chef d'équipe assure la gestion, l'animation et la coordination de son équipe de production afin de garantir la fabrication des produits dans le respect des objectifs de performance (qualité, productivité, rendements, pertes) ainsi que de sécurité et d'hygiène définis par l'entreprise.
MISSIONS PRINCIPALES
Encadrement et animation d'équipe
- Organiser, coordonner et superviser le travail de l'équipe de production.
- Répartir les tâches en fonction des priorités et des compétences de chacun.
- Garantir la bonne application des consignes de production, d'hygiène et de sécurité.
- Management d'une équipe : Accompagnement des collaborateurs, Evolution de carrière, Gestion de conflit, Etre garant de la motivation et de l'engagement de l'équipe
Suivi de la production
- Veiller au respect du planning de production et à l'atteinte des objectifs (quantité, qualité, délais).
- Contrôler la conformité des produits (visuels, poids, étiquetage, DLC, traçabilité).
- Identifier les dysfonctionnements et proposer des actions correctives.
- Garantir la bonne utilisation et la propreté des équipements de production.
- Participer aux démarrages, réglages et arrêts de ligne si nécessaire.
Qualité, sécurité et hygiène
- Faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Contrôler le respect du port des EPI et des consignes dans les ateliers.
- Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques d'hygiène, de sécurité et de comportement.
- Signaler toute non-conformité ou incident à la hiérarchie et au service qualité/sécurité.
Reporting et coordination
- Renseigner les documents de suivi de production (indicateurs, incidents, rebuts, arrêts).
- Assurer la transmission des informations au responsable d'Unité Autonome de Production
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