Demi chef de partie cuisine

Description de l'entreprise

Description du poste

Le Fairmont La Marina Rabat Salé recrute un(e) Demi Chef de Partie Cuisine pour rejoindre son équipe.

Votre rôle :

Relevant du Chef de Partie, vous êtes chargé(e) des missions suivantes :

1. Minimiser les pertes, respecter la meilleure utilisation des matières premières et du matériel ;
2. Respecter et assurer le respect des normes en matière d’hygiène et de sécurité ;
3. Appliquer et faire respecter les procédures de travail et les fiches techniques relatives à sa partie ;
4. Remplacer les postes inférieurs au sein de sa partie si besoin ;
5. Recevoir et contrôler l’arrivage des marchandises de son poste ;
6. Vérifier les dates limites de consommation et la qualité des produits et marchandises de sa partie ;
7. Contrôler le contenu, le rangement et la propreté des enceintes réfrigérées de sa partie et de la cuisine ;
8. Aider au dressage des assiettes ;
9. Contrôler et participer au nettoyage du matériel et équipement de sa partie et des cuisines ;
10. Etablir les commandes en collaboration avec son Sous-chef ;
11. Faire des listes de recommandations et des rapports précis par écrit, de sa partie la veille pour le lendemain ;

Qualifications
12. Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire
13. Expérience préalable dans le domaine culinaire
14. Connaissances aux normes HACCP
15. Particulièrement responsable et fiable
16. Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
17. Capacité à travailler en équipe
18. Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment

Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.