Chef de cuisine (h/f)

Description du poste :
Chef Exécutif Italien - Nouveau concept festif à Paris (République)
Paris 11e - Ouverture été 2025
Nous recherchons un Chef Exécutif talentueux et passionné de cuisine italienne contemporaine pour diriger la cuisine d'un nouveau lieu festif haut de gamme à Paris, dans le quartier République.
Ce nouveau concept mêlera gastronomie, convivialité et ambiance vibrante, en soirée uniquement.
À propos du lieu
Ce projet inédit réunira restaurant, bar à cocktails et ambiance musicale dans un cadre soigné et dynamique.
La cuisine italienne y sera revisitée avec modernité et exigence, au service d'une clientèle locale et internationale.
Capacité : 150 couverts - uniquement le soir.
Vos missions***Finaliser une carte italienne contemporaine (déjà conceptualisée)
* Créer les recettes et rédiger les fiches techniques
* Recruter et former l'équipe de cuisine
* Organiser la production, les achats et les ratios
* Travailler en lien direct avec la direction du lieu
* Garantir rigueur, qualité et respect des normes HACCP
Profil recherché***Chef italien ou formé en Italie, avec au moins 5 ans d'expérience en direction de cuisine
* Solide maîtrise de la cuisine italienne moderne, des produits bruts et des dressages actuels
* Leadership, organisation, créativité et sens du détail
* À l'aise dans un environnement dynamique et exigeant
* Parle français ou anglais (italien est un atout)
Conditions***CDI - Temps plein - Prise de poste : juillet 2025
* Service du soir uniquement, du mardi au samedi
* Sans coupure : production et service en flux continu
* Rémunération selon profil + primes à discuter
* Projet visible, ambitieux et soutenu par une équipe expérimentée
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