Description
Au sein d'une équipe de boulangers, vous avez en charge la fabrication, le pétrissage, et la cuisson des pains.
Vous pouvez être amené à effectuer le pétrissage et la confection des brioches.
* Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire ( traçabilité )
* Respecter les procédures de nettoyage et de désinfection de son environnement de travail (labos, frigos, réserves, rayon, vitrines, matériel)
* Respecter les procédures de prise de poste (équipement spécifique au secteur, hygiène...)
* Vérifier la conformité des marchandises livrées, en quantité et en qualité, ainsi que les dates de conservation et la température des produits selon les procédures en vigueur
* Assurer le traitement de la casse, des déchets et des emballages selon les consignes
* Ranger et compter les marchandises en stock
* Préparer les ingrédients ou les produits (farine, viandes, poissons, oeufs, fruits, légumes...)
* Appliquer les recettes ou les consignes en respectant un plan de travail et les normes d'hygiène
* Ranger et approvisionner le rayon en tenant en respectant l'implantation des produits, leur DLV, le balisage produits,
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