Sous-chef de cuisine

Présentation de l’établissement : Restaurant gastronomique / bistronomique situé à Paris, reconnu pour la qualité de sa cuisine, son exigence culinaire et son ambiance conviviale. L’établissement propose une cuisine créative élaborée à partir de produits frais et de saison. Mission principale: Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le/la Sous-chef participe à la conception, à la production et à l’organisation de la cuisine. Il/elle contribue à garantir la qualité des plats, la performance de l’équipe et le respect des normes d’hygiène et de sécurité. Responsabilités: 1) Production culinaire Participer à l’élaboration des menus et des cartes Superviser la préparation et l’envoi des plats Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des réalisations Assurer la régularité et la cohérence des productions 2) Management d’équipe Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine Organiser le travail en l’absence du Chef Veiller au respect des procédures et standards internes Participer au recrutement et à l’intégration des nouveaux collaborateurs 3) Gestion et organisation Participer à la gestion des stocks et aux commandes Optimiser les coûts et limiter le gaspillage Veiller au respect des normes HACCP et des règles de sécurité Contribuer à l’amélioration continue de l’organisation de la cuisine Profil recherché : Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS ou équivalent) Expérience confirmée en tant que Chef de partie ou Sous-chef Solides compétences techniques et organisationnelles Leadership naturel et esprit d’équipe Rigueur, créativité et sens du détail Capacité à travailler sous pression Conditions du poste : Contrat : CDI / CDD (à préciser) Localisation : Paris Rémunération : entre 50 000 et 70 000€ selon profil et expérience - Horaires : service en continu (soir) Qualités personnelles attendues : Sens des responsabilités Exigence et passion pour la cuisine Adaptabilité et réactivité Excellent relationnel