À propos du poste
Notre centre de formation DOMELS à Lyon recherche un (e) formateur/ formatrice pour les apprenants en boulangerie/ charcutier-traiteur et cuisine. Que vous soyez retraité, débutant, expérimenté, nous serions ravi de discuter avec vous. Ce poste est une excellente opportunité pour ceux qui souhaitent allier savoir-faire traditionnel et innovation culinaire.
MISSIONS PRINCIPALES :
* Former des apprenants (jeunes ou adultes) aux métiers de la boulangerie, charcuterie-traiteur et/ou de la cuisine, selon les niveaux préparés (CAP, Bac Pro, mention complémentaire.).
* Concevoir et animer des séquences pédagogiques pratiques et théoriques, en respectant les référentiels de l'Éducation nationale ou de la branche professionnelle.
* Encadrer les activités en laboratoire de production ou en cuisine pédagogique.
* Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et d'organisation professionnelle.
* Évaluer les compétences des apprenants, suivre leur progression, réaliser des bilans individuels.
* Accompagner les élèves dans leur insertion professionnelle, organiser ou suivre leurs périodes en entreprise (stages, alternance).
* Participer aux réunions pédagogiques, aux examens et à la vie du centre.
COMPÉTENCES TECHNIQUES REQUISES :
* Maîtrise des techniques professionnelles :
* Boulangerie : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson, pains spéciaux.
* Pâtisserie : pâtes de base, entremets, viennoiseries, décors.
* Cuisine : préparations chaudes et froides, dressage, gestion des matières premières.
* Connaissance des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et des protocoles en restauration.
* Capacité à transmettre son savoir-faire de manière structurée et bienveillante.
* Maîtrise des référentiels de certification (CAP Boulanger / CAP Pâtissier / CAP Cuisine.).
PROFIL RECHERCHÉ :
* Diplômes minimum souhaités : BAC+2 avec expérience.
* Une expérience significative en entreprise (artisanat, restauration, traiteur ou hôtellerie) est indispensable.
* Une expérience en formation ou animation est un atout, mais pas toujours exigée.
* Qualités personnelles : pédagogie, organisation, patience, dynamisme, esprit d'équipe.
Si vous êtes motivé(e) par le travail bien fait et que vous souhaitez contribuer à créer des produits d'exception, rejoignez notre équipe !
Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDI
Rémunération: 2 200,00€à2 300,00€par mois
Lieu du poste : En présentiel
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