Chef.fe de projets opérationnels

À propos de nous

Grape Hospitality possède et exploite 85 hôtels et 60 restaurants dans 8 pays européens, représentant plus de 9 000 chambres sous franchise. Grape Hospitality gère également des auberges de jeunesse lifestyle sous la marque The People et a créé le label Demeures de Campagne autour du concept de « Slow Travel », pour une expérience haut de gamme à moins d’1h30 de Paris.

Grape Hospitality s’appuie sur un actionnariat stable et reconnu, pour accélérer la transformation des entreprises à fort potentiel de croissance.


Mission

Rattaché(e) à la Direction des Opérations Groupe, le/la Chef(fe) de Projets Opérationnels pilote et déploie les projets stratégiques impactant les hôtels du groupe en France et en Europe.

Dans un environnement en forte transformation, il/elle intervient comme chef de projet généraliste et catalyseur d’exécution, capable de se saisir rapidement de sujets variés et de les mener jusqu’à leur mise en œuvre opérationnelle dans les établissements.

Présent dans 8 pays européens, le groupe déploie régulièrement de nouveaux outils, standards et initiatives visant à améliorer la performance, l’expérience client et l’efficacité opérationnelle. Le/la Chef(fe) de Projets Opérationnels est responsable de transformer ces orientations stratégiques en réalisations concrètes sur le terrain.

Interface permanente entre siège, équipes IT, fonctions partenaires et directions d’hôtels, il/elle garantit :

* une mise en œuvre fluide et homogène des projets

* une forte adoption par les équipes opérationnelles

* un impact mesurable sur la performance des établissements

Ce rôle requiert une forte capacité d’adaptation, une vision systémique des opérations hôtelières et une réelle appétence pour les outils et les transformations digitales.

Responsabilités principales

Pilotage et déploiement des projets stratégiques opérationnels

* Piloter la mise en œuvre opérationnelle des projets stratégiques du groupe au sein du réseau hôtelier

* Traduire les orientations de la Direction des Opérations en plans d’actions opérationnels structurés

* Définir les feuilles de route projets, jalons et indicateurs de succès

* Coordonner les différentes parties prenantes (siège, hôtels, IT, partenaires externes)

* Accompagner les directeurs d’hôtels et leurs équipes dans l’appropriation des nouveaux dispositifs

* Identifier les freins opérationnels et proposer des solutions pragmatiques

* Garantir la cohérence des déploiements à l’échelle européenne

Déploiement et adoption des outils opérationnels

Le/la Chef(fe) de Projets Opérationnels joue un rôle clé dans la modernisation des outils du groupe.

Il/elle participe notamment au déploiement et à l’optimisation d’outils tels que :

* PMS (Opera Cloud ou équivalent)

* Revenue Management Systems

* outils de pilotage de la performance

* solutions digitales opérationnelles

* systèmes de gestion documentaire (GED)

* outils de forecast et d’aide à la décision

Ses responsabilités incluent :

* cadrage opérationnel des projets outils

* coordination entre équipes IT, métiers et prestataires

* organisation des phases pilotes

* pilotage de la conduite du changement (communication, formation, accompagnement terrain)

* suivi de l’adoption et amélioration continue des usages

Coordination des projets transverses groupe

En tant que chef de projet transverse, il/elle intervient sur tout projet nécessitant une mise en œuvre concrète dans les hôtels, par exemple :

* déploiement de nouveaux standards opérationnels

* lancement d’offres ou concepts

* optimisation des processus métiers

* projets d’harmonisation des pratiques

* initiatives visant à améliorer la productivité ou l’expérience client

* projets d’optimisation des achats groupe

Il/elle veille à ce que chaque initiative soit réaliste, opérationnellement pertinente et adaptée aux contraintes du terrain.

Pilotage de projets achats et déploiements logistiques

Le/la Chef(fe) de Projets Opérationnels peut être amené(e) à piloter ou coordonner des projets d’achats structurants impactant l’ensemble ou une partie du réseau hôtelier, en lien étroit avec les équipes achats groupe, les opérations et les établissements.

Ces projets visent à optimiser les coûts, harmoniser les standards et améliorer la qualité des équipements et services déployés dans les hôtels.

Ils peuvent notamment concerner :

* les renouvellements d’équipements hôteliers (literie, mobilier, équipements de chambre, matériel F&B, équipements opérationnels)

* la standardisation de matériels ou fournitures au sein du réseau

* des campagnes d’achats groupés permettant de mutualiser les volumes et d’optimiser les conditions fournisseurs

* des projets d’amélioration ou de modernisation des équipements opérationnels

Dans ce cadre, le/la Chef(fe) de Projets Opérationnels assure un rôle de chef d’orchestre entre le siège, les équipes achats et les établissements.

Indicateurs de performance (KPIs)

* Respect des délais et budgets des projets

* Taux de déploiement et d’adoption des outils

* Niveau d’appropriation par les équipes opérationnelles

* Satisfaction des directeurs d’hôtels et des équipes terrain

* Gains économiques ou opérationnels générés par les projets

* Amélioration mesurable des indicateurs opérationnels post-déploiement

* Niveau de conformité aux standards groupe et marques


Profil

* Expérience en gestion de projets opérationnels, idéalement dans l’hôtellerie ou les services multi-sites

* Forte capacité à piloter des projets transverses dans un environnement complexe

* Bonne compréhension des opérations hôtelières

* Appétence marquée pour les outils digitaux et les systèmes métiers

* Capacité à naviguer entre vision stratégique et exécution opérationnelle

* Excellent relationnel avec les équipes terrain

* Forte capacité d’analyse et de structuration

* Anglais professionnel requis