Sommelier - restaurant le george* (h/f)

Four Seasons est classé par le magazine FORTUNE parmi les 100 meilleures Compagnies dans lesquelles il fait bon travailler, et ce, chaque année depuis 1998.

Avec 130 hôtels dans plus de 50 pays, Four Seasons n’a de cesse d’élever l’expérience client grâce à son innovation constante et des standards de qualité d’excellence.

La culture Four Seasons est basée sur notre Règle d’Or, profondément ancrée en chacun de ses collaborateurs. Tous partagent un même objectif afin d’offrir un service exceptionnel à nos clients.

Chez Four Seasons, nous croyons qu'il est important de reconnaître un visage familier, d’accueillir et de traiter chaque client et chaque employé comme nous aimerions être traités nous-mêmes.

Que vous travailliez avec nous ou que vous séjourniez avec nous, notre mission est de vous offrir des souvenirs qui resteront à jamais dans votre cœur. Nous sommes convaincus de l’importance de connecter de façon naturelle et chaleureuse avec nos clients et nos équipes.

Nous sommes fiers de permettre à l'ensemble de nos employés d’être les acteurs de chacune des émotions offertes à nos clients !

Le Four Seasons George V se situe à quelques pas seulement des Champs-Élysées, au cœur du célèbre Triangle d'Or de Paris et non loin de l’avenue Montaigne et de ses boutiques de luxe.

Plusieurs fois élu meilleur hôtel au monde avec ses 6 étoiles au Guide Michelin, ses 244 Chambres et Suites et son Spa et ses 7 salons privés, nous vous proposons de débuter votre carrière en rejoignant nos équipes et de poursuivre à terme une évolution à l’international.

Nous recherchons pour notre établissement parisien un(e) Sommelier – Restaurant Le George (H / F) expérimenté et qualifié.

Le / La candidat(e) doit être titulaire d’une autorisation de travail conforme à la législation française.

Un niveau courant de français et d’anglais est requis.

Poste basé à Paris.


Profil recherché

Le / la Sommelier(e) a pour fonction de diriger et d’encadrer l’équipe de Sommellerie (Commis Sommeliers, Apprenti Sommelier et Stagiaires).

Il / elle est responsable du service des vins, apéritifs, eaux de vies et toute autre boisson commandée par le client.

Il / elle apporte un conseil personnalisé en fonction des plats commandés par le client faisant preuve de discernement pour combler toutes leurs attentes. Il / elle doit être rapide et organisé(e) afin d’apporter une prestation de qualité à nos clients.

Il / elle travaille en étroite collaboration avec le Chef de Service et les Assistants Managers pour être à l’écoute des attentes des clients.

Le / la Sommelier(e) doit participer à la formation de l’équipe par un suivi personnalisé de chacun des membres de son équipe et par la proposition d’action de formations pour améliorer les performances individuelles.

Le / la Sommelier(e) doit être qualifié(e) et expérimenté(e) en matière de service des vins et des plats. Il / elle doit faire preuve d’un très bon esprit d’équipe, avoir une excellente présentation et de très bonnes compétences relationnelles pour correspondre aux attentes d’une clientèle haut de gamme.

Des qualités organisationnelles et managériales sont également nécessaires dans la gestion de l’équipe au quotidien : savoir écouter et répondre aux besoins de chacun, développer les compétences de tous.

Le / la Sommelier(e) gère la vie quotidienne du service au niveau administratif : Commandes des vins, prévisions d’achats, maîtrise des coûts d’achats, des prix de ventes.

Leader et diplomate, il / elle est également chargé(e) de la gestion des plaintes relatives aux vins servis.

Gérer les achats et ventes de vins pour le point de vente.

Offrir aux clients un service agréable, efficace et professionnel.

Prendre les commandes de vins en fonction des plats et du budget de chaque client.

S’adapter en fonction de chaque besoin et attente de nos clients et leur offrir un service sur mesure.

Superviser et assister au bon déroulement du service des vins effectué par l’équipe (service et renouvellement des vins, satisfaction des clients, réactivité face aux demandes spéciales…).


Organiser la formation et le développement des employés

Participer à la formation de l’équipe par un suivi personnalisé de chacun des membres de son équipe et par la proposition d’action de formations pour améliorer les performances individuelles.

Gérer les problèmes et mécontentements possibles rencontrés par les clients avec l’appui de la Direction.

Prendre connaissance des consignes du jour et assurer le suivi de celles-ci.

Connaître les logiciels informatiques utilisés dans son point de vente (Micros, Matériel Control, ADP).

Superviser les inventaires et les rotations de stocks.

Encourager, superviser et encadrer l’équipe.

S’assurer du respect des budgets alloués au service.

Participer activement aux réunions de service.

Maintenir à jour les informations des clients habitués et des VIP.


Ce que nous offrons

Excellentes conditions de travail et de rémunération

Nuitées offertes et à tarif préférentiel en fonction de l’ancienneté avec une réduction de 50% sur l’offre boisson et restauration.

Nombreuses offres de formation et de développement.

Possibilité d’évolution au sein de la Compagnie.

Mutuelle avantageuse.

13 mois.

Intéressement et participation.

Restaurant du personnel.

Pour en savoir plus sur notre Compagnie et nos opportunités de carrière, nous vous invitons à consulter nos différents sites :

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