Maître d’hôtel f/h - jardin de berne

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Le Château de Berne est à la recherche de son nouveau Maître d’Hôtel pour son restaurant gastronomique Jardin de Berne, 1* au guide Michelin H/F pour rejoindre ses équipes.

Postulez au Château de Berne !

Au cœur de l'équipe de salle, vous aurez pour objectif de faire passer un moment inoubliable à nos hôtes grâce à un service chaleureux et un sens du détail de tout instant.

Vos missions seront les suivantes :

* Coordonner le service en salle et garantir son excellence
* Contrôler la mise en place, le service et l'organisation du point de vente
* Respectez les procédures et standards en vigueur dans l'établissement
* Veiller au bon déroulement du service et participer à l’ensemble des opérations de l’accueil des Hôtes à l’encaissement dans le respect des procédures de l’hôtel,
* Garantir la satisfaction optimale et permanente des Hôtes dans le point vente en s’assurant de l’application des standards de service par l’ensemble de l’équipe,
* Développer une attitude commerciale propre à améliorer les indicateurs de performance du point de vente et à promouvoir l’ensemble des services de l’hôtel,
* Veiller à l’ensemble des approvisionnements et des stocks selon les procédures de l’hôtel,
* Mettre en œuvre les tâches administratives et comptables liées au point de vente selon les procédures de l’hôtel,
* Analyser et suivre les indicateurs de gestion (chiffre d’affaires, prix moyen, nombre de couverts, coût de fonctionnement, etc.) et sensibiliser son équipe sur le sujet notamment sur les coûts de fonctionnement,
* Accueillir, former et coordonner, animer et organiser le travail de son équipe,
* Fidéliser et développer la clientèle du point de vente et plus largement de l’hôtel,
* Entretenir des contacts directs avec les VIP et les Hôtes fidèles,
* Tenir à jour les Cardex des Hôtes

*Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif.