Chef de partie (h/f)

Depuis plus de 20 ans, le Groupe Bertrand est en pleine croissance et offre
de nombreuses opportunités de carrière. Diversifiés et multimarques, nous
sommes positionnés sur l’ensemble des segments de la restauration
commerciale avec plus de 900 établissements en France et à l’international
: Au Bureau, Burger King, Angelina, Auteuil brasserie, Au pied de cochon…
et bien d’autres choses.

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) second(e) de cuisine H/F
pour ANGELINA

A propos du restaurant:

Créée en 1903 (120 ans cette année), la Maison Angelina est une institution
parisienne de luxe à l’image prestigieuse qui symbolise « l’Art de vivre à
la française » à travers le monde. Angelina est reconnue pour ses
collections de pâtisseries, son fameux Mont-Blanc et son chocolat chaud à
l’ancienne dont la recette secrète reste inchangée depuis 120 ans. Nous
proposons également une large gamme de plats salés.

L’enseigne, qui compte aujourd’hui une trentaine de points de vente (dont
une majorité à l’étranger), poursuit son développement à l’international.

Descriptif du poste :

1. Jouer un rôle d’interface entre la brigade et le chef
2. Remplacer le chef en son absence
3. Participer à la gestion des commandes et aux inventaires
4. Contrôler l’application des normes HACCP
5. Contrôler le respect des fiches techniques et la qualité des mets
préparés par la brigade

1. Adaptabilité, rigueur, autonomie, dynamisme et réactivité
2. Bon gestionnaire
3. Maîtrise des normes HACCP
4. Expérience réussie dans la restauration avec des services volumineux

Le Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce
titre, nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont
ouvertes aux personnes en situation de handicap.