Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Groupe familial indépendant possédant hôtels et restaurants dans la région, son :
Responsable Restauration h/f
CDI, Lyon
Vous intégrez un double hôtel au coeur de Lyon en véritable chef d'orchestre. Vous veillez au bon déroulement de l'ensemble des points de vente : restaurant, bar, banquets et cuisine.
Votre rôle :
Supervision globale : garantir la qualité de service et la fluidité des opérations sur tous les espaces de restauration. Votre attention est portée sur le restaurant qui sert entre 50 et 120 cvt/jour. Un réel potentiel de progression sur la clientèle du déjeuner est à exploiter.
Rôle opérationnel : conserver une présence terrain et participer aux services en lien avec l'équipe.
Innovation et adaptabilité : faire évoluer l'offre et les pratiques en fonction des nouvelles attentes clients, des tendances du marché et du contexte local.
Management bienveillant : fédérer et accompagner votre équipe composée d'une dizaine de personnes dans une atmosphère positive.
Pilotage de la performance : suivre les indicateurs de rentabilité (matières premières, frais de personnel...), reporter au Directeur et au groupe.
Référent qualité et sécurité : veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en toute circonstance.
CDI, Statut Cadre, contrat de 39h ;
Rythme en coupures du lundi au vendredi midi
Vous possédez une expérience similaire en qualité de Responsable F&B ou Assistant d'un gros complexe. Vous pouvez également être issu de la restauration traditionnelle comme propriétaire de votre restaurant ou directeur d'une enseigne nationale.
L'anglais est un atout non négligeable sur cette fonction.
Vous aimez l'énergie des services, la satisfaction client et la convivialité d'une équipe qui partage les mêmes valeurs d'accueil et de professionnalisme.
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