Chef de partie h/f

Chef(fe) de partie

Mission

Vous avez le goût du challenge ? Si vous aimez le travail en équipe et les nouveaux concepts hôteliers, rejoignez nous dans notre nouvelle résidence hôtelière Sevenline**** à Toulouse Purpan, qui a ouvert le 01 octobre 2024.

Situé non loin du centre-ville, au sein d’un quartier en plein essor, notre établissement avec son ambiance lifestyle, dispose de 85 studios et appartements, de 215 m2 de salles de séminaires, et d’un espace fitness et spa.

Le lobby, situé au dernier étage avec vue panoramique sur Toulouse, comprend un restaurant/bar lounge, un espace de coworking et un jardin d’hiver. Moderne et contemporain, cet hôtel incarne l’authenticité, le dynamisme et le bien-être.

Nous recrutons un(e) Chef(fe) de Partie à temps plein en CDI (35h) au sein de notre restaurant, le SevenBistro Gourmet & Wine.

Vos missions principales :

1. Réalise les préparations préliminaires
2. Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
3. Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
4. Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
5. Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques


Management des équipes / implication transverse :

6. En collaboration avec le Second et le Chef de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l’équipe
7. Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
8. Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
9. Fait preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développe ainsi la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
10. Soutient le Chef et le Second de cuisine dans la prise de décision
11. Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine
12. Travaille en collaboration avec les différents services de l’hôtel

Profil

13. Expérience d’au moins 1 an dans une structure similaire
14. Esprit d’équipe
15. Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
16. Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
17. Application des normes de présentation du restaurant
18. Rapidité et efficacité
19. Rigueur
20. Créativité
21. Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
22. Force de proposition
23. Polyvalence
24. Sens de l’organisation
25. Prise d’initiatives
26. Pédagogie & transmission de son savoir-faire