Description du poste
Au sein de la brasserie Le Clémenceau, nous sommes à la recherche d'un chef de partie cuisine.
Rattaché au directeur d'établissement et en collaboration avec le chef de cusine, vos missions principales sont les suivantes :
* Vous participez à la mise en place des plats, leur élaboration et leur dressage
* Vous êtes spécialiste en CHAUD/FROID. Les cuissons de viande, le poisson et les sauces n'ont plus aucun secret pour vous !
* Vous contrôlez la réalisation, la qualité et l'envoi des plats
* Vous assurez le service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments.
* Vous veillez au respect et à l'application des normes d'hygiène et de sécurité.
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