Sous-chef de cuisine - le quatrième mur - philippe etchebest - cdi

Entreprise

Le Quatrième Mur – La Brasserie

Dans un haut lieu du patrimoine bordelais, au sein même du Grand Théâtre, le Chef et son équipe vous accueillent à la Brasserie le Quatrième Mur dans une ambiance chic et décontractée, accessible à tous, du mardi au samedi au déjeuner et au dîner. Fidèle à ses valeurs de partage et de convivialité, le Chef souhaite proposer une cuisine généreuse laissant la meilleure place au goût.



LA Table d'hôtes du Quatrième Mur – Table étoilée

Au sein même des cuisines de l'établissement le Quatrième Mur, au cœur du Bordeaux historique, le Chef invite les convives à vivre une expérience unique. Table étoilée au Guide Michelin depuis 2017, dans un lieu hors du temps, LA Table d'hôtes propose un voyage culinaire en immersion totale face aux cuisines de l'établissement. Un réel lien se crée avec la brigade pour le bonheur des 5 sens.


Poste

Sous la direction du chef adjoint de la brasserie et en étroite collaboration avec le chef des cuisines et en étroite collaboration avec lui, vos principales missions sont :

Le Quatrième Mur recrute un(e) sous-chef(fe) pour épauler le chef adjoint de la brasserie et collaborer étroitement avec l’ensemble des équipes (pâtisserie, salle, sommellerie, production).

Votre quotidien :
Créer une cuisine inventive et de saison, coordonner la brigade, assurer la fluidité des services, organiser les commandes, les inventaires et les fiches techniques, tout en garantissant les normes d’hygiène. Vous êtes aussi un manager de terrain : vous planifiez, encadrez et faites grandir votre équipe.

Si vous avez le goût du challenge, un vrai sens de l’organisation, et l’envie de contribuer à une expérience client unique : rejoignez-nous !



Qualités requises :

* Talent en pâtisserie affirmé
* Excellent manager
* Bon(ne) gestionnaire
* Curiosité et forte créativité
* Maîtrise de l’outil informatique
* Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté




Profil recherché
* Diplômes et expériences :

o
+ Diplôme en pâtisserie exigé
+ Expérience de 2 ans souhaitée sur poste similaire



Pourquoi nous rejoindre ?

* CONTRAT CDI – 41h/semaine - Salaire motivant

* 2 jours consécutifs de repos fixes, dimanche + lundi

* Répartition équitable des pourboires via application

* Tenues fournies

* Mutuelle d’entreprise Alan - Application intuitive

* Logiciel RH simplifié (planning, pointage, signature électronique)

* 50 % de votre abonnement de transport remboursé

* RH sur place pour vous accompagner au quotidien



Des avantages concrets toute l’année :

* Participation aux bénéfices
* Comité d’entreprise digitalisé : loisirs, vacances, cinéma, sport, vie quotidienne

* Journée du personnel

* Arbre de Noël

* Cadeaux de fin d’année

* Tarifs préférentiels dans les établissements du Chef