Chef de rang h/f

Fiche de Poste : Chef(fe) de rang (H/F) 1. INFORMATIONS GÉNÉRALES Localisation : Maison Suchet (2 établissements), Les Belleville (commune des stations de St Martin, Les Menuires et Val Thorens), Savoie, France.Type de contrat : CDD saisonnier (possibilité double saison et projet à l'année, seul, en couple ou en famille) Poste logé individuellement dans un appartement tout équipé à proximité du lieu de travail, et nourri les jours travaillés Salaire brut de 2200€ à 2800€ brut (selon expérience) Projection possible sur plusieurs saisons, voire à l'année dans une "Maison" de renom. Possibilité de projet en couple ou en famille. Accompagnement administratif Organisation des plannings pour avoir peu de journées avec coupure Volume de pourboires intéressant Réductions sur les autres établissements du groupe et certains partenaires en station Formations internes Mise à disposition de VTT électriques pour la saison Mutuelle CHR complète et reportable 2. MISSION PRINCIPALE Le Chef de rang assure le bon déroulement du service dans sa zone de responsabilité. Il garantit un accueil chaleureux, personnalisé et efficace des clients. Le Chef de rang veille à la qualité du service et à la satisfaction de la clientèle. Il assure la liaison entre le service entre la salle, le bar et la cuisine. 3. ACTIVITÉS ET RESPONSABILITÉS A. Accueil et mise en place du service Accueille les clients avec courtoisie et professionnalisme, s’adapte à leurs besoins (proposer un coussin pour un enfant, de l’eau pour un chien, etc.). Fais son pitch au début de l’expérience client défini en amont par la direction Présente les cartes et oriente les clients sur les plats ou vins selon leurs goûts et les suggestions. Met à jour les statuts sur l’interface The Fork (arrivé, assis) pour un suivi précis des tables. Met en place les tables et veille à la propreté et à la présentation de sa zone de travail avant, pendant et après le service. B. Prise de commande et coordination Prend les commandes en notant les particularités et demandes spécifiques, en transmettant les informations de manière claire à la cuisine. Note les passages et les valide avec le responsable présent (directrice, assistante de direction ou chef) Mets les verres à vin si bouteille commandée (en terrasse) C. Suivi du service et relation client Suit attentivement le déroulement du repas (entrées, plats, desserts) et s’assure du confort et de la satisfaction des clients. Créé du lien avec les clients (conversation, attention personnalisée) tout en gardant un œil vigilant sur le service et en restant présent en salle. Anticipe les besoins des clients et intervient en cas de problème ou de demande spécifique. Met les couverts pour le dessert après prise de commande des desserts D. Communication inter et entraide Exprime ses suites auprès du Runner, afin d’assurer une bonne communication et la fluidité du service. Demande l’aide du Runner ou du Barman pour les missions qu’il n’a pas le temps d’effectuer, tout en maintenant une attitude collaborative et respectueuse. Propose son aide au Runner ou au Barman lorsqu’il en a la possibilité, en veillant à bien communiquer et à respecter les procédures internes. E. Nettoyage, rangement et autres Utiliser MoreApp quotidiennement et valide les tâches journalières Encaisse les clients à table et les remercie, s’assure de la satisfaction. Participe au rangement, à la remise en ordre de la salle et à la préparation du service suivant (incluant le ménage du restaurant et des extérieurs). Contribue à la bonne ambiance de travail et au maintien d’un esprit d’équipe positif. Répond au téléphone et prend des réservations en accord avec les décisions établies par la direction Fait une demande préalable à la direction (ou assistante de direction) pour toutes prises de décision qui ne rentre pas en compte dans la fiche de poste 4. COMPÉTENCES REQUISES / PROFIL RECHERCHÉ A. Savoirs Français et anglais courants pour un accueil client fluide et professionnel. Solides connaissances des produits, des mets et des vins (accords mets-vins, suggestions). Maîtrise des techniques de service au plateau et à l’assiette. Respect rigoureux des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Aisance avec les outils numériques de service (pad, caisse, interface The Fork). B. Savoir-faire Accueillir, conseiller et accompagner les clients avec professionnalisme et adaptabilité. Prendre et transmettre les commandes avec précision et clarté. Assurer un service fluide, attentif et réactif tout au long du repas, rester rigoureux et calme même sous pression. Gérer efficacement plusieurs tables et prioriser vos actions en période d’affluence. Collaborer étroitement avec la cuisine, le bar, les runners pour assurer la cohérence du service. Encaisser les clients à table dans le respect des procédures. Travailler avec rigueur, endurance et sang-froid, même sous pression. C. Savoir-être Vous vous sentez proche de nos valeurs : partage, authenticité et recherche de l’excellence. Excellente présentation, sens du service et de la satisfaction client, adaptabilité et courtoisie. Esprit d’équipe, communication fluide et entraide naturelle. Rigueur, ponctualité et fiabilité dans le travail quotidien. Attitude positive, diplomatie et maîtrise du stress en période intense. Autonomie dans la gestion de votre rang, tout en respectant la hiérarchie et les procédures internes. 3. LA MAISON SUCHET La Maison Suchet, fondée en 1957, est une entreprise familiale située dans la vallée des Belleville, au cœur des 3 Vallées, le plus grand domaine skiable d’Europe. Profondément liée à la culture locale et au patrimoine de la région, elle valorise les saisons avec des activités variées. Elle regroupe deux restaurants emblématiques : Chez Pépé Nicolas et Le Montagnard. Chez Pépé Nicolas Restaurant reconnu alliant cuisine soignée et ambiance chaleureuse. En hiver : ambiance de chalet d’altitude accueillant une clientèle internationale, avec une boutique proposant des produits premium.En été : retour à l’essentiel avec un jardin en permaculture à 2 000 m, représentant 80 % des légumes et baies utilisés. Fromage fabriqué sur place et élevage local (chèvres, vaches, porcs). Accompagné par le chef consultant Marc DASH, pour affiner l’identité culinaire et élever le niveau d’exigence de la gastronomie. Le Montagnard Restaurant situé au cœur des Belleville, mettant en avant une cuisine savoyarde généreuse inspirée des recettes traditionnelles.Complète l’offre de la Maison Suchet en restant fidèle aux racines savoyardes. Les valeurs de la Maison Suchet Une harmonie entre gastronomie et agriculture locale. Un lieu vivant, authentique et attaché à son territoire, où l’humain et la nature sont au cœur du fonctionnement.La Maison Suchet incarne l’identité savoyarde à travers la cuisine, la culture et le respect des saisons. Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.