Cuisinier / cuisinière dans un ehpad (h/f)

L'EHPAD LES JARDINS DU RIVERAL recrute un(e) cuisinier(e) en CDD Contrat de remplacement suite à maladie

Situation du poste Sous la responsabilité du Directeur d'établissement. Et de la Cheffe de Cuisine
Relations directes avec l'aide cuisinier.
Contacts directs avec les résidents.
Relations avec l'ensemble du personnel.
Travail les week-end (1sur 2) et jours fériés.
Finalité du poste Garantir une alimentation équilibrée et de qualité.

Missions du poste
Préparer les plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective pour l'EHPAD
Planifier la production culinaire.

Activités principales

Cuisine
Traitement préliminaire des produits : lavage, épluchage.
Production et présentation de préparations culinaires.
Contrôle des aliments (températures, qualité).
Transmission et prise d'informations.

Encadrement et organisation du travail de l'aide - cuisinier.
Formation des stagiaires et aides cuisiniers.
Logistique et entretien :
Gestion des stocks
Réception de marchandises.
Nettoyage et entretien des locaux et équipements.
Compétences et qualités requises Savoir : Techniques culinaires / Normes de sécurité et d'hygiène / Régimes spéciaux de la personne âgée.

Savoir - faire : Elaborer et présenter des préparations culinaires / Planifier les quantités / Contrôler les produits / Adapter des menus et des recettes / Savoir appliquer les règles de sécurité au travail.

Savoir - être : Sens du service public et de l'intérêt général / Bonne attitude générale (tenue vestimentaire, sourire, convivialité) / Discrétion / Respect des consignes et protocoles / Disponibilité / Respect des collègues et de leurs rôles / Esprit d'équipe / Organisation et méthode.

Rémunération :

En fonction de l'expérience
RIFSSEP

Poste à pourvoir au dès que possible :

Envoyer lettre de motivation et CV à l'attention de :

Monsieur Le Président du CCAS
HOTEL DE VILLE
Place Auguste Ducornot
34150 GIGNAC
recrutement@ville-gignac.com