Chef(fe) de cuisine

Au cœur de la ville des Puces, dans un quartier en pleine mutation, venez rejoindre une équipe dynamique dans le nouveau Grand Paris Notre hôtel est Full Service avec 140 chambres, 1 Restaurant, 1 Bar, 2 Salles de Séminaire, 1 Parking, 1 Fitness. Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour piloter et structurer notre offre restauration. Au Mercure Paris Saint Ouen, nous croyons en une cuisine sincère, travaillée à partir de produits frais et locaux, mise en valeur avec précision. Votre exigence et votre organisation garantissent une expérience client irréprochable. >Restaurant ouvert le soir du lundi au jeudi >35h/semaine, Repos Vendredi, Samedi, Dimanche hors prestations séminaire exceptionnelles. >Salaire selon profil Avantages : * Mutuelle * Remboursement des transports à 50% VOS MISSIONS * Élaborer et garantir la qualité de la carte du restaurant (service du soir) * Concevoir et produire les offres dédiées aux cocktails, banquets et séminaires * Travailler majoritairement des produits frais et locaux * Assurer une organisation autonome et efficace de la cuisine * Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) * Gérer les approvisionnements, les coûts et les stocks Rigueur, organisation sans faille et constance dans la qualité sont les bases indispensables pour garantir la satisfaction de chaque convive, qu’il s’agisse d’un dîner au restaurant, d’un cocktail ou d’un séminaire. Nous recherchons un(e) professionnel(le) : * Attaché(e) à la qualité du travail fourni et au sens du détail * Autonome, organisé(e) et rigoureux(se) * Respectueux(se) des règles et standards de la restauration (HACCP) * Sensible à la satisfaction et à l’expérience client * Capable de s’adapter à différents formats