Responsable production & développement amont h/f

RESPONSABLE PRODUCTION & DÉVELOPPEMENT AMONT H/F

Référence de l'offre : RE-03069
Poste pourvu
Très belle maison des Vins située en Aix en Provence, recherche sa/son Responsable Production & Développement Amont H/F



Détail de l'offre

Introduction :

Sous la responsabilité de la Direction Générale, votre rôle sera de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins de la maison. Pour cela vous superviserez les approvisionnements, la production et la partie conditionnement. Vous participerez au développement de la politique technique en amont : sourcing, mise en place et fidélisation de partenariats, suivi des vinifications, de l’assemblage et de l’élevage, jusqu’aux vins prêts à la mise. Dans ce cadre, vous veillerez à la réalisation des objectifs en termes de qualité, quantité, délais et coûts. Il s’agit d’un CDI à pourvoir dès que possible. Le poste sera basé à Aix en Provence (13). Pour bien réussir dans vos missions, des nombreux déplacements sont à prévoir sur les zones de production en Provence, Roussillon et Languedoc.

Missions :

Vos missions : APPROVISIONNEMENT : • Assurer le suivi des caves particulières et coopératives, partenaires de la Maison de négoce, pour les achats de raisin et de vin. • Participer à la recherche de nouveaux partenaires en structurant une véritable veille œnologique dans chacune des appellations travaillées. • Garantir la qualité, la conformité des approvisionnements et du respect de cahiers des charges, en privilégiant des partenariats de long terme et qualitatifs. PRODUCTION : • Prendre en charge le suivi des élevages de tous les vins. Réaliser le sourcing avant achat sur la zone Provence, Roussillon et Languedoc, afin d’identifier les lots et les cuves intéressantes. • Être responsable de la qualité des produits : déguster et contrôler la qualité de chaque millésime, cuvées et lots. • Réaliser un conseil œnologique auprès des partenaires et suivre les vinifications. • Participer aux choix d’assemblages. Assurer la régularité et la consistance de chacune des cuvées. CONDITIONNEMENT : • Être responsable de l’ordonnancement et de la planification des mises en bouteilles/conditionnement compte tenu des historiques et prévisions de ventes ainsi que des stocks permanents de produits finis tout en optimisant vos objectifs d’engagement de l’outil de production. • Assurer les sélections et les achats en termes de matières sèches.

Profil :

De formation technique supérieure, DNO et/ou BTS Viticulture - Œnologie et/ou Ingénieur agro, vous avez une expérience similaire d’un minimum de trois ans. Sensibilité commerciale affirmée. Orientation terrain. Votre êtes un dégustateur/trice reconnu. Votre culture œnologique vous permettra d’être le relais de confiance entre la Maison et l’ensemble des partenaires Orientation terrain. Votre sens du relationnel et votre curiosité intellectuelle vous permettent de vous adapter à différents interlocuteurs.