Golden Palace est avant tout un groupe familial, fondé par la famille Menegalli il y a plus de 60 ans. Bien implanté en Belgique, le groupe a franchi les frontières en 2019 avec lacquisition du Casino de Boulogne-sur-Mer, proposant une offre de jeux moderne dans un cadre à la fois divertissant et raffiné. Doté dun restaurant à thème très apprécié et dune salle événementielle dynamique, le Casino sest imposé comme un lieu phare de la vie culturelle et ludique locale.En 2022, le Casino de Noirétable est venu renforcer cette présence sur le territoire français. Et laventure continue avec le lancement en 2025 de deux projets denvergure: les casinos de Thonon-les-Bains et Digne-les-Bains, confirmant les ambitions du Groupe et son ancrage croissant en France.Golden Palace poursuit donc sa croissance et recherche aujourdhui ses prochains talents pour accompagner cette dynamique enthousiasmante.Prêt à entrer dans lunivers captivant de Golden Palace ? Nous recherchons pour le Casino de Boulogne-sur-Mer un.e Responsable de restauration (F&B) pour le restaurant le Rouge 32.
Temps plein Bachelier CDI - Contrat à durée indéterminée
VOTRE MISSION:
Piloter lensemble de lactivité restauration du casino avec vision, rigueur et créativité, pour garantir une expérience client irréprochable tout en gardant un œil sur les chiffres.
VOS RESPONSABILITES:
En tant que Responsable Restauration (F&B), vous êtes à la tête de lensemble de loffre Food & Beverage du Casino. Vous êtes garant·e à la fois de lexcellence opérationnelle et de la performance économique du service.
1. Élaborer les plannings des équipes et veiller à une organisation optimale ;
2. Participer activement au recrutement et à la formation des collaborateurs ;
3. Définir, suivre et faire respecter les procédures dencaissement et de service ;
4. Superviser la mise en place des événements, en collaboration avec le département marketing;
5. Produire des reportings réguliers et des statistiques pour la direction ;
6. Gérer les achats liés à la restauration, négocier avec les fournisseurs et maîtriser les coûts matière ;
7. Garantir le respect des normes HACCP et du PMS en place ;
8. Travailler en étroite collaboration avec le Chef de cuisine pour maintenir les standards qualité de lentreprise ;
9. Analyser loffre locale de restauration pour proposer des améliorations pertinentes.
VOTRE PROFIL:
Manager expérimenté·e, vous alliez exigence opérationnelle, sens commercial et gestion économique. Vous êtes force de proposition et capable demmener vos équipes dans une dynamique positive, même en période daffluence.
10. Expérience solide en tant que Responsable de restauration ;
11. Excellente gestion du stress, sens de lorganisation, anticipation, rigueur ;
12. Solide maîtrise de la gestion des coûts, ratios, stocks, et performance F&B ;
13. À laise dans le pilotage déquipe, les recrutements et la formation ;
14. Maîtrise du Pack Office ;
15. Bonne connaissance de langlais professionnel ;
16. Parfaite connaissance des normes HACCP.
NOTRE OFFRE:
17. Un défi stimulant et polyvalent, au cœur dun environnement jeune, dynamique et en pleine évolution.
18. Lopportunité de jouer un rôle clé dans le développement dun acteur économique local en pleine croissance.
19. Un package salarial attractif, à la hauteur de votre engagement et de vos responsabilités.
20. Une culture dentreprise portée par des valeurs fortes :
Passion Nous sommes animés par lenvie de bien faire.
Audace Oser, proposer, tenter.
Respect - Pour nos collègues, nos clients, nos partenaires.
Connexion - Avec les équipes, les enjeux, le terrain.
Chez Golden Palace, on mise sur les talents. Le vôtre en fait peut-être partie ?
Rejoignez lunivers unique du Casino de Boulogne-sur-Mer et contribuez à faire du Rouge 32 une destination incontournable pour les amateurs de bonne table.
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