Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre Relais & Châteaux, et affiche notamment 1 étoile au Guide Michelin.
L’établissement possède deux axes de restauration :
* Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 35 couverts,
* Un restaurant de type cuisine ‘bistrot’, d’une capacité de 30 couverts (avec un chariot de dessert de type palace).
Le restaurant accueille, du mardi au samedi, une clientèle de proximité, d’affaires et étrangère très sensible à notre cuisine raffinée et à l'ambiance reflétant le cadre historique de l’établissement.
L’offre de restauration est destinée à se développer.
EN TANT QUE DEMI CHEF DE PARTIE
Vous êtes responsable du travail confié par un chef de partie ou un sous-chef.
Vous avez pour missions principales :
* Tenir une partie ou sous-partie sous la supervision d'un sous-chef ou chef de partie ;
* Préparer les mises en place avec rigueur et autonomie ;
* Préparer et lister les commandes, superviser les chambres froides et ses propres frigos ;
* Manager des commis, stagiaires et/ou apprentis.
Durant le service :
* Organiser et gérer sa partie et suivre le service ;
Après le service :
* Assurer la conservation hygiénique des denrées alimentaires selon les normes HACCP ;
* Superviser le lieu et les instruments de travail ;
* Assurer l'ordre et la propreté dans la cuisine ;
* Respecter les normes de sécurité pendant le travail ;
* Commander, réceptionner et contrôler les marchandises selon les instructions du chef de partie ou du cuisinier.
Aimer son métier
Goûter et savoir apprécier :)
La passion fera le reste.
Salaire en fonction de l'expérience
Pourboire 1/1 avec le service.
Une seule équipe de cuisine
Maison privilégiant les promotions internes.
2 jours de congés consécutifs et une demi-journée supplémentaire.
#J-18808-Ljbffr
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