Chef de partie patissier h/f

L’Hôtel-Restaurant La Corniche est une maison familiale mettant en valeur les produits locaux à travers une cuisine de terroir et méditerranéenne raffinée. Nous privilégions les circuits courts et les recettes traditionnelles corses, tout en proposant une offre plus créative et élaborée, avec l’ambition d’obtenir un Bib Gourmand Michelin. Pour compléter notre brigade nous recherchons un Pâtissier H/F L’activité de l’établissement varie de 30 couverts en hors saison à 60/70 cvts par service en été. Le midi, l'activité est beaucoup plus réduite avec une moyenne de 15 cvts en aout. La carte sera composée de 4 entrées/4 plats /4 desserts, avec 2 propositions de menu ( un menu terroir Corse et un menu dégustation) Vous serez responsable de l’ensemble de la production sucrée et contribuerez à la mise en place d’une carte de desserts en accord avec notre identité culinaire. Élaboration et création des desserts en lien avec le Chef de Cuisine Mise en place et dressage des desserts à la carte et des menus (4 desserts, menu terroir corse et menu dégustation) Travail des produits locaux et de saison pour proposer une offre pâtissière authentique et inventive Gestion des stocks et approvisionnements en collaboration avec la cuisine Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Coordination avec la brigade pour assurer la fluidité du service Contrat saisonnier: 28/04 au 04/10/2026 (possibilité d’avenant ) Rémunération : 2000 € net Temps de travail : 1,5 jours de repos consécutifs Fermeture hebdomadaire : Lundi & mardi midi Logement Véhicule vivement conseillé Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.