Stage : stage en cuisine | kitchen intership [avril 2025]

Description Le Clarence Niché au cœur d’un hôtel particulier du XIXe, le restaurant doublement étoilé Le Clarence est l’assemblage unique d’une cuisine moderne et instinctive et d’un cadre majestueux et intimiste, parfaite expression de l’Art de vivre à la française. Virtuose aux mille facettes, le Chef Christophe Pelé orchestre une cuisine de fulgurances, de surprises et d’émotions, magnifiée par une Cave d’exception où se côtoient les plus Grands Vins et Spiritueux du terroir Français. Vos responsabilités Sous la supervision du Chef Christophe Pelé et son équipe, vous découvrirez l’organisation de la Cuisine du Clarence. Parmi les missions qui pourront vous être confiées, figurent : - la transformation des produits alimentaires, - la mise en place des garnitures, - l’appui de la brigade pendant le service (midi ou soir), - l’entretien de votre poste de travail, et ce, dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur. Rétribution et conditions de travail Gratification légale 35h00 par semaine 3 jours de repos consécutifs (incluant le dimanche) Transport : 50% de l’abonnement aux transports parisiens pris en charge Repas : avantage en nature nourriture légal Uniforme fourni et entretenu par le Restaurant Votre profil - Niveau BEP - CAP - Bac Pro, - Diplôme en Restauration, - Ecole de cuisine de préférence. Vos qualités - Passion pour l’art culinaire, - Rigueur, - Organisation, - Dynamisme, - Esprit d’équipe. De la singularité de chacun∙e naît la richesse de nos équipes. Le Clarence valorise la diversité sous toutes ses formes. Intéressé∙e ? Adressez-nous votre candidature à l’adresse suivante : recrutement@le-clarence.paris Le Clarence Nestled in the heart of a magnificent 19th-century mansion, the 2 star Michelin restaurant Le Clarence is the unique blend of an instinctive and modern style of cuisine paired with a stately and intimate setting, perfectly expressing the French art de vivre. A multi-faceted virtuoso, Chef Christophe Pelé orchestrates a cuisine that dazzles with its brilliance, surprises and emotions, enhanced by an exceptional cellar featuring the finest wines and spirits produced in France. Your responsibilities Under the supervision of Chef Christophe Pelé and his team, you will discover the organization of the Clarence's kitchen. Among the tasks you may be given are : - Processing food products, - setting up garnishes, - supporting the brigade during service (lunch or dinner), - maintaining your workstation, All in compliance with the standards, production procedures and HACCP hygiene standards in force. Remuneration and working conditions Intership compensation 35 hours per week 3 consecutive days off (including Sunday) Transport: 50% of Paris transport season ticket paid Meals: legal benefit in kind for food Uniform provided and maintained by the Restaurant Your profile - BEP - CAP - Bac Pro level, - Catering diploma, - Culinary school preferred. Your qualities - Passion for the culinary arts, - Thoroughness, - Organisational skills, - Dynamic, - Team spirit. From the uniqueness of each is born the richness of our teams. Clarence values diversity in all its forms. Interested? Send us your application to the following address: recrutement@le-clarence.paris