Directeur restaurant h/f

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À propos de nous

The People ?

Ho(s)tel, restau, bar de ouf, cool-working... The People c’est un peu tout ça à la fois. 11 hostels au cœur des plus belles villes de France ! Des lieux hybrides, ou l’on dort, on rit, on danse, on mange, on vit toute la journée avec des voyageurs du monde entier et les gens du quartier.

TiTi Palacio ? Bar (Restaurant de The People Paris Marais)

« TiTi is a party » ! 500m2 imaginés pour les voyageurs et les gens du quartier. Une immersion dans une bulle à la hauteur des plus beaux immeubles de la ville lumière. Autour du bar de 37 mètres de long la vie se dessine du matin au soir entre le bal des serveurs, une déco fabuleuse, une musique de rêve, un fooding généreux, des cool-workers, des bons mangeurs et des gens heureux. Drag Show, Karaoké, Dj Set pointu ou cours de danse, la programmation est riche, festive et amusante.

Grape ?

Rejoindre The People, c’est aussi l’opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality qui pèse dans le game de l’hôtellerie/restau !

Mission

Rattaché au Directeur des Opérations The People, le Directeur du Restaurant aura pour mission d’accompagner le repositionnement de l’offre de restauration. Son binôme au quotidien sera la responsable hébergement de l’hostel qui a la charge de la partie chambres. La qualité de cette relation sera la clé de la réussite de la mission.

En tant que Directeur du restaurant Flagship parisien, le poste a vocation à s’étendre à la mission de référent restauration des hostels parisiens (Paris Nation, Paris Belleville et Titi Palacio) après la prise en main du poste (échéance fin 2025/début 2026).

Missions Opérationnelles


* Etre le garant de la bonne gestion du département restauration au quotidien,
* Mettre en œuvre l'organisation et la structure nécessaire à la bonne marche des différentes composantes de la restauration (petit-déjeuner, restaurant, bar, coffee shop)
* Respecter et faire respecter les règles d’hygiène (respect des protocoles de nettoyage, bonne utilisation des produits d’entretien…,
* Etre présent sur le terrain en participant aux services avec les équipes avec une véritable dimension « entertainment »,
* Rendre compte des difficultés rencontrées et être force de proposition dans un but d’amélioration continue pour l’ensemble du service F&B

Missions Managériales

* Proposer un management authentique et de proximité,
* Recruter et manager les équipes de salle dans le respect des règles de droit (respect de la législation en matière d’horaires, de repos, d’affichage…),
* Insuffler une dynamique positive auprès des équipes dans le but de les fidéliser,
* Animer et motiver l’ensemble des équipes pour atteindre les objectifs,
* Piloter et encadrer la performance de l’équipe restauration : former aux procédures de travail et savoir déléguer pour assurer un service continu de qualité,
* Manager les équipes par l’exemple

Missions Gestion Financière

Budget 2025 = 2,37 M de CA

* Suivre les indicateurs de gestion : prix moyen, CA, ratios, masse salariale,
* Gérer les achats et les stocks,
* Gérer les inventaires de boissons et matériel de restauration,
* En collaboration avec le Directeur des Opérations, élaborer les budgets.

Missions De Développement Commercial Et Relations Clients

* Être au quotidien sur le terrain pour s’assurer de la satisfaction de la clientèle en allant à sa rencontre,
* Être à l’écoute des retours clients et gérer les litiges,
* Être force de proposition sur la création d’évènements et offres afin de développer l’activité,
* Mettre en place des partenariats avec les acteurs locaux

Profil

* Vous disposez d’une énergie débordante pour entraîner vos équipes vers la réussite, véritable meneur d’hommes doté d’un grand sens des responsabilités
* Vous apprécier les relations authentiques et proposez un management de proximité
* Vous êtes apprécié pour votre personnalité positive et agile
* Vous êtes curieux(se) et vous vous montrez ouvert d’esprit
* Vous bénéficiez de belles capacités d’écoute et d’une véritable sincérité
* Votre aisance relationnelle vous caractérise, tout comme votre sens du service client et votre sensibilité produit forte
* Vous manifestez une belle dynamique, de la créativité et savez être force de propositions.

Formation supérieure en hôtellerie-restauration

* Expérience significative en restauration lifestyle
* Bonne maîtrise opérationnelle en restauration
* Management d’équipes et vision stratégique
* Développement commercial d’une activité de restauration
* Suivi financier d’une activité de restauration

Référence de l'offre : f88x4jr30s


Seniority level

* Seniority level

Entry level


Employment type

* Employment type

Full-time


Job function

* Job function

Administrative
* Industries

Food and Beverage Services

Referrals increase your chances of interviewing at Grape Hospitality by 2x


Superviseur Restaurant (Floor supervisor) - Soho House Paris H/F

Cesson, Île-de-France, France 2 weeks ago


General Manager JO&JOE PARIS GENTILLY (H/F/NB)

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