Depuis 2006, La Maison Branche incarne la passion pour la diversité du patrimoine culinaire français. Le chef cuisinier Rudy BRANCHE, imprégné depuis sa jeunesse par la richesse des terroirs, nous guide dans l'exploration de la gastronomie française mais aussi vers de nouvelles saveurs.
Nous proposons à nos clients une gamme variée de prestations, allant des mariages prestigieux dans des lieux insolites jusqu'aux repas d'entreprise en passant par des événements intimes à domicile. Soucieux de diversifier nos activités, nous avons également développé notre propre marque, Maison Branche, comprenant une micro-brasserie et une conserverie. Dans le cadre d'un accroissement d'activité, nous recherchons un cuisinier qui sera en capacité de :
- Collaborer étroitement avec le Chef dans la gestion des prestations, des produits et des créations.
- Assister le chef dans la préparation des prestations traiteurs.
- Seconder le chef lors des prestations, incluant la mise en place, le dressage et l'animation des ateliers culinaires.
- Maîtriser les techniques de base de la cuisine et de la pâtisserie.
- Être fort de proposition dans la confection de nouveaux plats ou amélioration des techniques existantes
- Diriger une équipe en cuisine et veiller au respect des normes d'hygiène, de qualité et de fraicheur.
- Assurer les préparations de la conserverie avec précision et rigueur.
- Maîtriser l'utilisation de l'autoclave de la conserverie.
- Entretenir des relations professionnelles avec les clients et les prestataires.
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