Directeur / directrice de restaurant (h/f)

Directeur / Directrice de restaurant (H/F)

DescriptionMonsieur Madame, brasserie bistronomique recherche son/sa directeur(trice). Situé au coeur des remparts de Saint-Malo, Monsieur Madame allie l'art de vivre malouin et l'authenticité des produits locaux. Restaurant ouvert depuis mai 2024, nous recherchons à présent la personne qui construira les prochaines étapes au côté du fondateur. Vous accompagnerez vos équipes au quotidien et aurez en charge le bon fonctionnement de l'établissement : - Gestion du personnel : recrutement, formation, planning. - Gestion des stocks et approvisionnement. - Entretien et mise en valeur du restaurant. - Sécurité des lieux et des personnes. - Sécurité alimentaire. - Communication et marketing. - Elaboration de la carte en partenariat avec le chef. - Gestion des coûts, fiches techniques et optimisation des marges dans le cadre des normes de qualité déterminées par le dirigeant. - Développement du chiffre d'affaires. Issu(e) d'une formation Bac+2 en restauration, gestion ou management, vous disposez d'une expérience significative sur un poste similaire et vous souhaitez vous investir pleinement au côté du dirigeant. Poste à pourvoir au 01/09/2025 CDI 35h Statut cadre Pour un candidat hors région, logement mis à disposition du 01/09/2025 au 28/02/2026. Salaire : 4000€ brut mensuel + primes d'intéressement Envoyez votre candidature à recrutement@monsieurmadamebrasserie.com

PROFIL SOUHAITÉ

Expérience


* 3 An(s)

Savoirs et savoir-faire

* Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
* Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
* Elaborer une stratégie commerciale

Savoir-être professionnels

* Etre force de proposition
* Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
* Faire preuve d'autonomie

Source: France Travail (https://www.francetravail.fr/) #J-18808-Ljbffr