Publiée le Il y a 15 h
Mission du poste
Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations.
A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno.
Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Réactivité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes.
Pour accompagner le développement de nos Maisons étoilées, Yannick Alléno recherche un/une Chef(fe) de partie basé au Pavillon Ledoyen.
Objectif principal : S'assurer de la meilleure qualité possible des produits et de la réalisation des mets servis, tant au niveau du goût, de la température que de la rapidité d'exécution pour une expérience optimale du client.
Missions :
Assurer sa mise en place afin de permettre au service de se dérouler dans les meilleures conditions d'efficacité ;
Organiser le travail en répartissant les tâches ;
Confectionner les mets dont il a la charge, en respectant les fiches techniques et les délais ;
Contrôler, organiser et participer au nettoyage du matériel et équipement ;
Vérifier les dates limites de consommation et la qualité des produits et marchandises ;
Préparer les prévisions de commandes en collaboration avec le Sous-chef ;
Assurer la gestion de son équipe (commis, apprenti(e)s et stagiaires) en assurant le maintien d'effectifs adéquats et la productivité souhaitée.
Profil recherché :
Issu(e) d'une formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum ;
Une expérience professionnelle sur un poste similaire est appréciée ;
Savoir travailler en équipe ;
Ponctualite, rigueur, dynamisme, proactivité, disponibilite et professionnalisme ;
Leadership.
Avantages :
En plus d'un salaire attractif, vous bénéficiez de :
Deux jours de repos consécutifs ;
Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ;
Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ;
Une excellente couverture sociale ;
Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ;
Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année au bout de 6 mois d'ancienneté, ainsi qu'un repas du personnel ;
Des temps forts tout au long de l'année (exemple : Saint-Valentin) ;
Une réduction de -30% dans les boutiques Les Chocolats de Yannick Alléno
Une coach d'entreprise ;
Un ostéopathe une fois par trimestre en entreprise.
Profil recherché
Experience: 1 An(s)
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
