Stage : kitchen intern - h/f - internship agreement - riviera marriott hotel la porte de monaco

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et de son équipe, le/la stagiaire cuisine participe à la préparation des mets dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des standards de qualité de l’établissement. Il/elle découvre l’organisation d’une brigade professionnelle, les différentes parties de la cuisine et les techniques culinaires de base. MISSIONS SPECIFIQUES : · Mise en place : · Participe à la préparation des produits : épluchage, découpe, pesée, cuisson de base ; · Prépare les ingrédients nécessaires selon les fiches techniques et les consignes de la brigade ; · Assure le rangement et l’organisation de son poste de travail avant, pendant et après le service ; · Production culinaire : · Collabore à la réalisation des entrées, plats chauds, garnitures, desserts, selon les affectations (garde-manger, chaud, pâtisserie, etc.) ; · Assiste lors du dressage des assiettes en respectant la présentation soignée et les portions indiquées · Respecte les délais de service en coordination avec la brigade ; · Hygiène & sécurité : · Applique rigoureusement les règles HACCP : hygiène personnelle, nettoyage du matériel, traçabilité, stockage des denrées ; · Participe à l’entretien quotidien des locaux, des ustensiles et des équipements de cuisine ; · Vie de la brigade : · Travaille en collaboration avec les autres membres de la brigade ; · Participe aux briefings de service et aux temps forts du service ; · Est force d’observation et d’apprentissage sur l’ensemble des techniques, produits et postes de la cuisine ; · Ressources Humaines : · Etabli et maintient une relation de travail ouvert et efficiente avec l’ensemble des membres de l’équipe ; · S’assure que ses formations obligatoires internes et ses formations virtuelles Marriott International soient suivies ; · S’assure que les standards et les procédures de l’hôtel et/ou du groupe soient appliqués de manière constante ; · « Montrer l’exemple » et transmettre la vision et les valeurs de l’entreprise en les valorisant et les appliquant : · Placer l'humain au cœur de nos priorités · Poursuivre l’excellence · Accepter le changement · Agir avec intégrité · Servir le Monde COMPETENCES REQUISES : · Esprit d’équipe, dynamisme · Sens du service, de l’accueil · Adaptabilité · Résilience au stress · Présentation irréprochable · Maîtrise d’un anglais courant · Pratique d’une 3 ème langue · Réactivité · Ponctualité Ce descriptif de poste est non-exhaustif et peut être soumis à des modifications pour raisons exceptionnelles de service. Détail de l’offre : Statut : Stagiaire Gratification brute : 4.50€/heures Autres avantages : Indemnité nourriture : Allouée selon le minimum garanti, sous réserve de remplir les conditions prévues par les dispositions légales et contractuelles en vigueur. Jours fériés garantis : 10 jours fériés par an. Tarif Marriott Explore : En tant qu’associé Marriott, vous êtes éligible aux tarifs Explore dans toutes les propriétés du groupe, selon disponibilité. Transports en commun : Remboursement des transports publics sur présentation d’un justificatif valide, jusqu’à 80 %. Blanchisserie : Vous pouvez bénéficier du nettoyage à sec de votre uniforme ou de vos vêtements de travail. At Marriott International, we are dedicated to being an equal opportunity employer, welcoming all and providing access to opportunity. We actively foster an environment where the unique backgrounds of our associates are valued and celebrated. Our greatest strength lies in the rich blend of culture, talent, and experiences of our associates. We are committed to non-discrimination on any protected basis, including disability, veteran status, or other basis protected by applicable law. Marriott Hotels strive to elevate the art of hospitality, innovating at every opportunity while keeping the comfort of the oh-so-familiar all around the globe. As a host with Marriott Hotels, you will help keep the promise of “Wonderful Hospitality. Always.” by delivering thoughtful, heartfelt, forward-thinking service that upholds and builds upon this living legacy. With the name that’s synonymous with hospitality the world over, we are proud to welcome you to explore a career with Marriott Hotels. In joining Marriott Hotels, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work, begin your purpose, belong to an amazing global team, and become the best version of you. JW Marriott is part of Marriott International's luxury portfolio and consists of more than 100 beautiful properties in gateway cities and distinctive resort locations around the world. JW believes our associates come first. Because if you’re happy, our guests will be happy. JW Marriott associates are confident, innovative, genuine, intuitive, and carry on the legacy of the brand’s namesake and company founder, J.Willard Marriott. Our hotels offer a work experience unlike any other, where you’ll be part of a community and enjoy true camaraderie with a diverse group of co-workers. JW creates opportunities for training, development, recognition and most importantly, a place where you can pursue your passions in a luxury environment with a focus on holistic well-being. Treating guests exceptionally starts with the way we take care of our associates. That’s The JW Treatment™. In joining JW Marriott, you join a portfolio of brands with Marriott International. Be where you can do your best work,​ begin your purpose, belong to an amazing global​ team, and become the best version of you.