Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Brasserie chic au sein d'une bâtisse historique du 19ème siècle, alliant histoire et cadre industriel branché, son :
Chef de cuisine h/f
Basé à Vannes (56)
Poste :
Vous intégrez une équipe dynamique et soudée d'une cinquantaine de personnes dont 16 dédiées à la cuisine.
Vous managez votre équipe en lien avec 2 Chefs pour servir entre 200 et 600 convives par jour avec différentes sortes de restauration :
Une carte classique se mariant parfaitement avec la production de bières artisanales du site, faite d'excellents produits frais en circuits courts, tout fait maison ;
Un menu d'exception chaque midi où vous pourrez laisser libre court à votre imagination ;
Un service traiteur haut de gamme digne d'une restauration étoilée avec la mise en place d'ateliers culinaires.
Vous formez vos équipes et contrôlez les envois, appliquez les suivis règlementaires et d'hygiène, gérez les stocks et entretenez le matériel.
Ce poste est rapidement évolutif vers celui de Chef de cuisine (6 mois).
Profil :
Vous bénéficiez d'une expérience au sein d'une belle maison (restaurant étoilé, domaine...), d'une Brasserie de luxe ou d'un village vacances haut de gamme avec l'expérience d'un certain volume quotidien.
Vous aspirez à évoluer et à transmettre vos idées au sein d'une équipe bienveillante et dynamique.
Autres informations :
Contrat en CDI de 39h (heures supplémentaires rémunérées)
Experience: 24 Mois
Compétences: Dresser des plats pour le service
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
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