Description du poste :
Rejoignez une cuisine d'excellence dédiée à la restauration privée au cœur d'un resort ultra-luxe
Ultima Hotel Courchevel, resort 5* composé de 13 résidences privées « ski-in ski-out », propose à ses hôtes une expérience culinaire intimiste et sur-mesure directement dans le confort de leur chalet. Nos prestations sont exclusivement dédiées aux clients résidents, en service privé ou à l'occasion de repas réunissant plusieurs familles dans un cadre confidentiel.
Dans ce contexte, nous renforçons notre brigade de chef(fe)s de partie chalet pour la saison d'hiver 2025-2026.
Vos missions :
- Participer à la préparation et à la mise en œuvre des recettes, en respectant les fiches techniques et les standards Ultima
- Réaliser les mises en place pour les différents moments de service : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, room service et envois en chalets
- Contrôler la qualité, la présentation, la température et la quantité des plats avant l'envoi en chalet ou sur lieu de prestation
- Collaborer étroitement avec les chefs privés, majordomes et équipes F&B pour garantir une prestation fluide et cohérente avec les attentes des hôtes
- Contribuer à une gestion efficace des stocks sur sa partie : rangement, rotation, réassort, limitation des pertes
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP) et veiller à la propreté constante du poste de travail
- Être force de proposition pour affiner les prestations, adapter des menus et contribuer à la personnalisation de l'expérience client
- Participer aux inventaires et aux commandes de produits sous la supervision du chef de cuisine
- Expérience confirmée à un poste similaire en hôtellerie de luxe, restauration gastronomique ou résidence privée
- Très bonne maîtrise des bases culinaires, des cuissons, des sauces et des dressages soignés
- Goût pour le travail en petite brigade, sens du détail et de l'organisation
- Parfaite maîtrise des normes HACCP
- Autonomie, fiabilité, discrétion, esprit d'initiative
- Maîtrise du français requise ; anglais professionnel est un plus
Référence de l'annonce : hcybpvnifk
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