Description du poste VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT… - Concevoir en collaboration avec le directeur de la restauration des cartes et des menus et assurer l'évolution de l'offre culinaire de l'établissement ; - Contrôler la réalisation, la qualité et l’envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques ; - Gérer les inventaires, les achats et les stocks de produits et marchandises ; - Superviser et gérer l’ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine ; - Contrôler les installations et la propreté des outils de travail conformément à la réglementation et aux normes d'hygiène (HACCP) tout en assurant la sécurité des personnes et des biens ; - Gérer l'organisation des services (cuisine et plonge) : élaboration et contrôle des plannings, animation des équipes, supervision des tâches journalières ainsi que de la formation des nouveaux collaborateurs.
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