Commis / commise de salle runner (h/f)

Mission

Paris Society s’installe dans l’Abbaye des Vaux de Cernay et prévoit ainsi
d’ouvrir un des plus beaux hôtels de campagne en France.

Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux de
Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ;
au cœur de la forêt de Rambouillet en vallée de Chevreuse.

Paris Society réouvre l’Abbaye de Vaux de Cernay en 2023 et crée ainsi une
nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques
telles que :

- 149 chambres présentes sur plusieurs bâtiments

- 3 restaurants et 1 bar

- Des espaces séminaires

- Un Spa et espaces bien-être

Le poste, son contexte :

Au sein de l’équipe de salle du restaurant, le.la commis de salle participe
à la mise en place de la salle, au service ainsi qu’au débarrassage des
tables qui lui sont assignées et au rangement de la salle.

Les missions principales :

Assurer la propreté et la mise en place de la salle dans le respect des
standards Paris Society

- Participer, sous la supervision du chef de rang, au dressage des tables,
leur mise en place, au nettoyage des sols est à divers travaux de
préparation.

- Effectuer la mise en place des consoles (lorsque la terrasse est ouverte)
avec l'aide du chef de rang, avant le début du service selon les standards
de l'établissement

- Participer, à la fin du service, au débarrassage des tables et au
rangement de la salle

- Organiser et entretenir les offices avant et après chaque service

- Effectuer le polissage des verres et couverts ainsi que le rangement de
la vaisselle

- Débarrasser les tables, réaliser la mise en place pour le prochain
service, ranger le matériel de service

Participer au service des clients sous la supervision du chef de rang

- Assurer la liaison entre la cuisine et la salle en apportant les
commandes des clients

- Participer au service des tables assignées sous la supervision du chef de
rang

- Assurer le débarrassage et le redressement des tables pendant le service

- Peut-être amené(e) à prendre la commande et à guider le choix du client

Collaborer avec l’ensemble des fonctions du restaurant

- Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs
immédiats

- Faire état à son supérieur hiérarchique des possibles erreurs au sein de
son rang (attente, mauvaise commande, nourriture froide)

Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine

Profil

Savoir-faire :

- Connaître le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la
restauration

- Connaître les standards de qualité de Paris Society en matière de qualité
de service

- Connaître toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP

- Maitriser les codes de la relation clients

- Connaître les techniques de mise en place de la salle

Savoir être :

- Avoir le sens du service

- Capacité d’organisation

- Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme

- Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society.

- Dynamisme, motivation, disponibilité, organisation.

- Rapidité et efficacité

AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :

1. Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor
2. 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter)
3. Gain de points de fidélité
4. 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream)
5. 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les
boutiques Fairmont)
6. 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel)
7. Offre flash

AVANTAGES ABBAYE :

1. 50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique
2. Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an
d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date)
3. 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur
réservation) *
4. 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2
pax, sur réservation) *
5. Remboursement du pass Navigo à 100%
6. Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES
7. Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les
Chevreuses)
8. Prime de cooptation
9. Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
10. Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel)
11. Cours de français et cours d’anglais (formation, développement,
accompagnement aux différentes formations)
12. Noël des enfants du personnel
13. E-learning, good habits : formations gratuites sur application
14. Uniforme fourni et blanchi
15. Logement (selon profil)

*à partir d’un an d’ancienneté

Lieu : Route de l'Abbaye, 78720 Cernay-la-ville, France

Notre philosophie :

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

« L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner.
» Laurent de Gourcuff