Un de nos prestigieux établissements partenaire, un hôtel 4 étoiles, recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine pour la saison à Saint-Tropez, en CDD d'avril à octobre.
En l'absence de restaurant au sein de la structure, le/la Chef(fe) de Cuisine pilote l'ensemble de l'offre culinaire : petit-déjeuner, petite restauration en journée, accompagnement de l'activité bar, ainsi que le room service. Il/elle assure la qualité constante des préparations, l'organisation du service et l'encadrement des équipes sur une amplitude d'exploitation allant de 11h à 23h.
Missions principales
- Superviser et organiser la production du petit-déjeuner (mise en place, service, réassort, qualité).
- Concevoir et produire une carte de petite restauration adaptée à une clientèle exigeante (fraîcheur, rapidité, élégance).
- Assurer la coordination avec l'activité bar en journée (préparations, accompagnements, offres snacking).
- Gérer le room service : organisation, suivi des standards, fluidité et régularité.
- Encadrer, former et animer l'équipe cuisine (répartition, plannings, montée en compétence).
- Garantir l'application stricte des normes HACCP, traçabilité, hygiène et sécurité.
- Optimiser les commandes, les stocks, les coûts matières et limiter le gaspillage.
- Veiller au bon entretien des espaces et du matériel, en lien avec la plonge.
Profil recherché
- Expérience confirmée en tant que Chef(fe) ou Second(e) sur un poste opérationnel et polyvalent (PDJ / snacking / room service).
- Excellent sens de l'organisation, gestion des priorités et des volumes selon l'activité.
- Leadership terrain : capacité à encadrer et fédérer une petite équipe.
- Exigence sur la qualité, la présentation et la régularité, avec une vraie culture du service.
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Dynamisme, réactivité et esprit d'initiative, dans un environnement saisonnier haut de gamme.
Informations complémentaires
Localisation : Saint-Tropez, France
- Contrat : CDD saisonnier d'avril à octobre.
- Organisation des équipes : 5 personnes
- Rémunération : 4 000 € brut.
- Poste idéal pour un(e) professionnel(le) souhaitant une saison dynamique, polyvalente et valorisante au coeur de Saint-Tropez.
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