Recherche Chef de cuisine (H/F) expérimenté, salaire variable selon l'expérience. Belle brasserie située au coeur de Rueil Malmaison. Clientèle d'habitués à soigner. L'hiver, environ 60 à 80 couverts le midi. Et pouvant monter jusqu'à 300 durant la saison d'été par service. Les compétences souhaitées pour ce poste seront: le management d'une équipe de 8 personnes (en place depuis des années); une maîtrise assurée des coûts; une adaptabilité à la gestion des différents volumes; et particulièrement une approche créatrice et novatrice qui sublimera et complètera nos marqueurs de la brasserie traditionnelle. Ce qui, nous espérons, en collaboration avec le futur chef, nous permettra de monter petit à petit en gamme.
L'ardoise du jour est très importante pour nos habitués, et demande créativité et renouveau permanent.
Présentation :
Brasserie située au coeur de Rueil Malmaison sur la place de l'église, Clientèle d'habitués, couverts à soigner et belle limonade. 200 places assises durant la saison estivale: gros débit.
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