1er chef de rang f/h

1er Chef de rang F/H – Hôtel La Ponche

Sous la responsabilité du Responsable F&B, vous serez le bras droit de l’assistant maître d’hôtel et du maître d’hôtel, chargé d’assurer un service fluide, élégant et personnalisé tout en supervisant les équipes de salle et commis d’office avant et après les services.


Tâches principales

* Accueil, accompagnement et fidélisation de la clientèle respectant les codes
* Service haut de gamme
* Mise en place et fermeture de la salle de restaurant
* Maîtriser les codes de services d’un hôtel 5 étoiles
* Gestion d’un rang en autonomie
* Assurer un service de qualité
* Promouvoir et conseiller la carte du restaurant, du bar et des vins
* Évaluer la satisfaction client et gérer les demandes spécifiques
* Encaisser des clients
* Encadrer les chefs de rang et commis
* Assister la mise en place de la salle et des offices
* Évaluer les quantités de mise en place en fonction de l’affluence des réservations
* Contrôler la fermeture du restaurant et de l’office avant le départ du commis
* Connaître l’histoire de la maison, nos artisans, partenaires et producteurs locaux
* Veiller à la propreté quotidienne des espaces de restauration


Profil recherché

* Son sens aigu du service et de la satisfaction client
* Rigueur, organisation, sens du détail
* Connaissance parfaite des produits
* Leadership naturel
* Excellente présentation et savoir-être
* Discrétion et diplomatie
* Proactivité, adaptabilité et esprit d’initiative
* Gestion d’un management et du challenge


Requis indispensables

* Maitrise de l’anglais professionnel
* Expérience confirmée en tant que Chef de rang
* Solide connaissance en restauration et vins
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