En tant que Responsable de Restaurant au sein de Maison d’AKI, vous serez chargé de gérer l'ensemble des opérations du restaurant. Vous jouerez un rôle clé dans la satisfaction des clients, la gestion des équipes et l'optimisation des performances du restaurant.
Missions du responsable de salle:
* Superviser les activités quotidiennes du restaurant.
* Garantir la qualité du service et de l'accueil des clients.
* Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant.
* Recruter, former et encadrer le personnel (serveurs, cuisiniers, etc.).
* Planifier les plannings et gérer les absences et congés.
* Motiver les équipes et favoriser un bon esprit de travail.
* Mener des réunions régulières avec le personnel pour communiquer sur les objectifs et les performances.
* Suivre les budgets et optimiser les coûts d'exploitation.
* Contrôler les stocks, passer les commandes et gérer les relations avec les fournisseurs.
* Analyser les chiffres d'affaires et la rentabilité du restaurant.
* Mettre en place des actions commerciales et des offres promotionnelles pour attirer la clientèle.
* Assurer une expérience client exceptionnelle en maintenant un haut niveau de satisfaction.
* Gérer les réclamations des clients et prendre les mesures correctives nécessaires.
* Veiller à l'animation et à l'atmosphère du restaurant.
* Analyser les tendances du marché et identifier des opportunités pour développer le chiffre d'affaires.
* Mettre en place des stratégies pour fidéliser la clientèle et en attirer de nouvelles.
* Participer à la mise en place d'actions marketing en coordination avec les équipes dédiées.
* Concevoir, organiser et coordonner des événements spéciaux (dîners à thème, soirées privées, anniversaires, etc.) pour attirer de nouveaux clients et fidéliser la clientèle existante.
* Collaborer avec les équipes de cuisine et de service pour garantir le succès des événements.
* Promouvoir les événements par le biais de canaux de communication appropriés (réseaux sociaux, affichage, partenariats locaux, etc.).
* Évaluer le succès des événements et recueillir des retours clients pour améliorer les futures initiatives.
* Flexibilité horaire et disponibilité pour travailler les weekends (sauf dimanche, coupure entre après-midi et soir)
* Formation en hôtellerie/restauration (ou expérience équivalente)
* Justifiez d'une expérience réussie dans la gestion d'un restaurant ou d'une équipe dans le secteur de la restauration (3 à 5 ans minimum).
* Leadership, capacité à encadrer une équipe, à motiver et à gérer les conflits.
* Bonne maîtrise des outils de gestion (budgets, stocks, chiffre d’affaires).
* Excellente présentation, sens du contact, bonne communication.
* Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément avec un souci constant du détail.
* Aptitude à concevoir des événements attrayants et mémorables.
* Capacité à prendre des décisions rapidement et à gérer les imprévus.
* Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Flexibilité horaire et disponibilité pour travailler les weekends (sauf dimanche, coupure entre après-midi et soir)
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